Окей. Классический банановый хлеб - это бананы, яйца, мука, сахар, молоко, корица и, конечно же, половинка банана, аккуратно срезанная с целикового плода и положенная в центр. Запекают такой хлеб в обычных продолговатых кексовых формах.
Однако одна австралийка, мама какого-то кол-ва детей, придумала запекать банановый хлеб в порционных формочках для льда из силикона. Своей идеей она поделилась на просторах соцсетей, а потом про нее написал The Sun.
По словам женщины, если запекать хлеб из бананов таким образом, то это, во-первых, быстро — вместо традиционных 50 мин на выпечку хлеба уходит 15 мин; во-вторых, удобно — ребенку можно просто дать парочку кусочков такого хлеба в школу, и все, он сыт, доволен, но при этом не объелся и не перехватывает что попало в автоматах с газировкой и сникерсами; в-третьих, это опционально и хватает надолго — испек такую штуку за 15 мин в какое-нибудь воскресенье, выдаешь по 2 кусочка каждый день, и глядишь, так и до четверга дотянешь.
После публикации лайфхака в интернетах на женщину обрушился шквал положительных комментариев. Их цитирует The Sun, ну и я тут тоже впридачу, но уже с переводом:
"Нам не суждено съесть целый батон", — делится одна из, видимо, ярых фанаток хлеба. Кстати, это аргумент, согласитесь!
"Блестяще! Отличная идея, я не думал, что их (силиконовые формы для льда — Прим. К.) можно использовать в духовке", — говорит еще один пользователь.
"Идеальные квадратики для ланчбоксов", — говорит другой юзер.
После этой милой истории предлагаю испечь банановый хлеб нового поколения. Я решила убрать белую муку, сливочное масло и сахар - вот, кстати, вообще никак не могу понять, для каких целей в изначально сладкую банановую выпечку кладут сахар?! Может, кто-то объяснит мне в комментах?). Немного поиграла с цветом - добавила итальянское какао для цвета. Испекла в обычной кексовой форме, хотя вы легко можете последовать советам той самой австралийской mother, ибо съедать буханку за раз и вправду не хочется :) С другой стороны, говорю открыто: съесть все не захочется. Это выпечка из разряда деликатной. Ты съедаешь два полноценных куска, сытных, влажных, горячих, возможно, смазанных ореховым маслом для полноты вкусовой картины....И все. За третьим пойдешь навряд ли - ну только если настроение совсем осенне-плохое)
Короче, печем уже скорее.
Рецепт Banana Bread с шоколадом и без сахара
Состав:
Банан - 205 г (30 г на украшение)
Овсяные хлопья - 140 г
Кокосовое масло или урбеч - 3 ч л
Арахисовая паста без сахара - 3 ч л
Какао несладкое - 15 г
Рисовое молоко - 200 мл+-
Соль, сода, уксус
Готовим:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Бананы измельчите до состояния пюре с помощью вилки или погружного блендера. 30 г оставьте для украшения — это просто разрезанная половинка банана.
2. Смешайте в миске банановое пюре, овсяные хлопья, кокосовое масло, арахисовую пасту, рисовое молоко и соль. Разделите тесто на две части: одну — оставьте без изменений, другую — дополните какао. В каждую часть в конце добавьте соду, гашеную уксусом. Быстро-быстро размешайте.
3. Форму выстелите пергаментом. Наливайте тесто попеременно в каждую часть форму, чтобы в результате появилась четкая граница шоколадного и классического теста. Выложите банан в качестве украшения, присыпьте кокосовым сахаром, если хотите. Выпекайте 70 мин.
Совет! Дайте кексу хорошо остыть в форме, а потом и без формы. И только потом нарезайте — таким образом он схватится и будет резаться легко и не прилипая.
Кокосовое масло легко заменяется на любое растительное.
Рисовое молоко — тоже.
Арахисовая паста — по желанию. А вообще, будь она дешевле, я бы добавила ее еще больше :)
Рецептов с умом и вкусом желаю,
и прошу подписаться на меня здесь и в инстаграме!
Жду, спасибо!
