Обратите внимание, любители кофе: его лучше пить за полчаса до или полчаса после еды. Кофе, зеленый и черный чай препятствуют усвоению организмом железа - в нем особенно остро нуждаются молодые люди, женщины и беременные женщины.
Напитки быстро всасываются в тонком кишечнике, но если, например, кофе употребляется одновременно с продуктами, богатыми железом, у железа нет шансов попасть в кровоток. Дубильные вещества в этих напитках связывают ионы железа в желудке. Железо выводится из организма напрямую, не попадая в кровь через стенку кишечника.
Микроэлемент железо:
- является важным компонентом красного пигмента крови;
- участвует в переносе кислорода и в дыхании клеток;
- принимает активное участие в кроветворении;
- как компонент ферментов, помогает в обмене веществ;
- поддерживает развитие мозга у детей и подростков.
Разные виды железа
Организм не вырабатывает железо – оно поступает только с пищей. Лучше усваивается железо из продуктов животного происхождения, хуже – из растительных продуктов.
Богаты железом говядина и свинина. Из овощей это свекла и бобовые. Полезны и цельнозерновые продукты. Усвоению железа из растительных продуктов способствуют витамин С, поэтому рекомендуется стакан апельсинового сока во время еды или фруктовый салат на десерт.
Симптомы дефицита железа
Он может быть результатом несбалансированного питания, а у женщин - обильных менструальных кровотечений. Симптомы включают усталость, слабость, восприимчивость к инфекциям, нарушение роста волос и ногтей, а также сухую потрескавшуюся кожу. Другими признаками могут быть головные боли, головокружение и тяжелое дыхание после подъема по лестнице. Врач может определить дефицит железа с помощью анализа крови.
Последствия дефицита железа
- Недостаток железа может ухудшить физическую работоспособность.
- Восприимчивость к инфекциям повышается.
- Уменьшается количество красных кровяных телец, и это нарушает доставку кислорода к органам.
- Появляются усталость и истощение.
Остерегайтесь передозировки
Организм не может выводить излишки железа и хранит его в органах. Если запасы полны, происходит повреждение органа. Поджелудочная железа, печень, сердце и зрение особенно страдают от избытка железа. Поэтому принимать дополнительные препараты железа следует только после консультации с врачом.
