46,8 тыс подписчиков

Настойка яблочная или "почти кальвадос". Рецепт.

4 октября 20204 окт 2020

9596

1 мин

Этим рецептом со мной поделился один из зрителей (Александр из г. Салават) моего канала Ютуб . Рецепт мне показался весьма интересным, хотя и трудоемким. Полагаю, оно того стоит. Во всяком случае к Новому году у Вас будет потрясающая настойка, если Вы соизволите ее приготовить.

Здравствуйте, Уважаемые читатели! С Вами - Самогон Саныч.

Цитирую рецепт:

Настойка яблочная рецепт.

Ингредиенты:

- сахарный самогон крепостью 60% - 1 л.;

- сахарный самогон крепостью 40% - 1 л.;

- сладкие спелые яблоки (применяю в последнее время только сорт “Чемпион”) - 1 кг (4-6 шт., в зависимости от размера);

- корица - 1 палочка;

- ванилин - 0,5 чайной ложки без горки;

- дубовые чипсы средней обжарки - 10 г.

Приготовление:

- яблоки хорошо помыть, удалить сердцевину, порезать дольками, засыпать в 3-литровую банку;

- палочку корицы немного размельчить скалкой, засыпать в банку к яблокам;

- добавить 0,5 ч. л. ванилина и 5 г. (1 ч. л. без горки) дубовых чипсов средней обжарки;

- залить в банку самогон крепостью 60% - 1 л, перемешать. Количество яблок в банке должно быть таким, чтобы самогон покрывал их на 1-2 см.

- убрать в тёмное тёплое место на 7-8 дней, банку встряхивать 1-2 раза в сутки;

- через неделю полученный настой процедить через марлю в чистую 3-литровую банку, добавить в него ещё 5 г. дубовых чипсов, убрать настаиваться на 7-8 дней, периодически встряхивая;

- яблоки и специи, оставшиеся после первого процеживания, залить самогоном крепостью 40%, также убрать настаиваться на 7-8 дней, встряхивать 1-2 в сутки; по завершению срока настаивания смешать с ранее отфильтрованным настоем;

- полученную настойку отфильтровать через ватный фильтр (НЕ ЧЕРЕЗ МАРЛЮ!!!). Ватный фильтр практически полностью удалит мелкие частицы корицы и яблок для исключения осадка в бутылках;

- после фильтрации разлить по бутылкам, дать “отдохнуть” 7 дней в прохладном темном месте.

Наслаждаемся прекрасным напитком!