Заготавливаем борщ на зиму. Заправка для борща на зиму.
Ингредиенты :
2 кг свекла
2 кг морковь
2 кг лук
2 кг помидоры
650 мл подсолнечное масло
200 гр сахара
130 гр соль
100 мл уксус 9%
150 мл воды
15 шт душистого перца
Способ приготовления :
Шаг 1
Подготавливаем овощи для варки.
Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Свёклу намыть, начистить, натереть так же на крупной тёрке. Помидоры намыть. Удалить сердцевинку, измельчить. Овощи можно нарезать с помощью кухонного комбайна или других специальных приспособлений. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 2
Складываем овощи в большую кастрюлю объёмом около 16 литров, чтобы удобнее было перемешивать. Туда же отправляем сахар, соль, подсолнечное масло, воду и половину (50 мл) уксуса. Перемешать аккуратно, так чтобы жидкие ингредиенты дошли до дна
Шаг 3
Поставить овощи на самый слабый огонь. Дать закипеть, постоянно помешивать. Лучше всего использовать деревянную лопатку, она не гнётся от такого количества овощей и достаёт до дна. Постепенно начнёт выделяться сок. Добавить душистый перец. Время варки 1 час. За 10 мин до готовности добавить оставшуюся часть уксуса. Все перемешать.
Шаг 4
Во время варки овощей подготавливаем банки. Стерилизовать удобным, привычным вам способом (пар , духовка , микроволновка ), не забывайте про крышки.
Шаг 5
Кипящую овощную массу разложить в стерилизованные банки, закатать крышками.
Перевернуть вверх дном, завернуть в одеяло или плед. Оставить до полного остывания.
Из такаго количества овощей выходит около 7,5 литров. 10 банок по 650 мл и 2 по 0.5 л .
Из заготовки борща можно приготовить и борщ с мясом и вегетарианский борщ .
Как приготовить вкусный борщ
Борщ с квашеной капустой.
Как приготовить борщ с квашеной капустой. Пошаговый рецепт с фото. Ингредиенты для борща с кислой капустой. В кастрюле варим мясо и разделяем его на ...Борщ с квашеной капустой.
Индекс борща за май 2019 года. Московская обл.
Индекс борща за май 2019 года. Московская обл. Готовим вкусный борщ и считаем стоимость ингредиентов. Борщ состав фото. Мясо 310 руб. за кг. 0.5 кг .... Читать полностью »
Рецепты простых домашних блюд и заготовок.
