Аппетитная и вкусная закуска

Готовое блюдо

Будем готовить синенькие, простой рецепт закусочного салата. Тем более сейчас баклажаны стоят копейки, на рынке можно без труда найти хорошие плоды и заготовить к столу. Печёные овощи безусловно хороши и имеют особый пикантный вкус. Сам процесс приготовления в духовом шкафу довольно таки быстрый, и не требует особого контроля.

Ингредиенты:

• Баклажаны 2,5 кг
• Чеснок 6 зубчиков
• Лук репчатый 3 шт.
• Зелень
• Масло 150 мл
• Соль, чёрный перец по вкусу
• Уксус 2 ст.л
• Острый перец по желанию
• Лимон

Моем баклажаны

Срезаем попки, режем на брусочки

Делим брусочки ещё на три части

Складываем в кастрюлю в подсоленную воду, и оставляем на 1 час

Через час сливаем воду, выкладываем на полотенце или доюшлак на несколько минут, и даем стечь лишней воде.

Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку 175-180, солим и перчим. Сбрызгиваем растительным маслом

Готовность синеньких

Для заправки:

Ингредиенты для заправки

Нарезаем лук полукольцами, чеснок и зелень рубим, острый перец по желанию

В стерилизованную банку выкладываем смесь овощей для заправки и 2 ст.л лимонного сока

Слоями выкладываем салат, слой овощной заправки, слой баклажанов

Баклажаны укладываем плотно, добавляем 1 ст.л уксуса и заливаем пустоты растительным маслом.

Накрываем копроновой крышкой, храним в холодильнике

ВТОРОЙ СПОСОБ ЗАЛИВКИ :

Можно сделать классический маринад, на 0.5 литр воды:

1 ч.л соли

1 ст.л сахара

1 ст.л Растительного масла

После закипания добавить 1ст.л ложку уксуса. Специи можно выбрать любые, но уксус обязательный ингредиент. Залить маринадом наши баклажаны, простерилизовать 15 минут накрыв крышкой, закатать ключом, дать остыть и убираем уже на длительное хранение в погреб(или же кладовку).

Приятного аппетита!