1.5л ферм молока
4.5 ст л лимон сока
2/3 ч л NaCl
Греем до 75-80с, держим 10мин.
Очень медленно добавляем кислоту.
Отделяем массу в сито с сырной тряпкой, даем стечь.
Активно перемешиваем до однородной, кремовой массы.
Добавляем соль.
Итог: 270гр
pH - 5
30.09.20
Взгляните на эти темы
