Доброго времени суток всем читателям моего канала. Продолжаем сезон вкусных заготовок на долгую зиму. Я уже заготовила достаточное количество аджики, помидоров и томатного сока, хотя, не исключаю того, что несколько банок еще закрою. Теперь пришла очередь салатов. Большую часть рецептов самых вкусных и проверенных временем, а так же многочисленными родственниками, друзьями и коллегами, я уже выложила в прошлом году. И, конечно, сделала их и в этом. Поэтому повторяться, безусловно, не буду. Лишь дам ссылки на некоторые из них.
В первую очередь я приготовила самые любимые салаты с фасолью. Это «Любимец семьи». Фасоль с баклажанами, и самый вкусный салат с фасолью и грибами.
Так как в моей семье любят острое, то салат «Поцелуй змеи» я сделала в этом году в двойном объеме.
Сегодня я готовлю вкусный салат, который в оригинале называется «Охотничий», хотя по сути это солянка, которая меня часто выручает зимой. Достанешь баночку с ароматным содержимым, да к картошке. Все сыты и довольны. А бывает и так, что выкладываю салат на сковороду, режу туда сосиски, подогреваю и ужин на скорую руку готов. А если залить мясным бульоном и добавить картошки, то получаются неплохие щи. Хотя чаще всего я использую по прямому назначению как салат. И нравится он абсолютно всем.
Изначально даю рецепт так, как он у меня записан, а в конце добавлю некоторые изменения, которые я внесла в приготовление за несколько лет.
0,5 кг моркови режем кружочками и укладываем на дно кастрюли.
0,5 кг лука измельчаем, или режем полукольцами. Кому как больше нравится и выкладываем его на морковь.
0,5 кг болгарского перца нарезаем соломкой и отправляем в кастрюлю.
Следующие на очереди 0,5 кг огурцов.
1,5 кг помидоров режем дольками или кружочками. Выкладываем часть из них на огурцы.
Далее следует 0,5 кг капусты.
Сверху кладем оставшиеся помидоры.
Добавляем половину стакана (стакан 250 грамм) растительного масла и ставим на огонь. Когда масса закипит и осядет, кладем половину стакана сахара и 2-2.5 столовых ложки соли. Перемешиваем все слои.
Варим до готовности. Время может быть разным в зависимости от сорта капусты. Зимние сорта готовятся дольше. Поэтому пробуем. За несколько минут до готовности добавляем специи – лавровый лист, душистый и черный перец и уксус. Либо 75 грамм столового, либо 1 столовую ложку эссенции.
Раскладываем горячий салат по банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до полного остывания.
Это оригинальный рецепт. А теперь об изменениях.
Во-первых, я уже года три как не кладу огурцы. На вкус это особо не влияет. Во-вторых, капусты я кладу больше – примерно килограмм. В-третьих, морковь чаще всего тру на крупной терке. А так же слои выкладываю в произвольном порядке. Уж это точно не отразится на вкусе. Просто до закипания не перемешиваю. Соль и сахар регулирую по своему вкусу.
И еще. В этом году моя коллега взяла у меня рецепт и через день принесла на работу баночку, как она выразилась «модернизированного» салата.
Ее новшество заключалось в том, что она добавила туда пару стаканов отваренной заранее фасоли. Получилось очень оригинально, вкусно и сытно. Хочу тоже попробовать сделать партию такого салата с добавлением фасоли. Тем более салаты с ней у нас разлетаются быстрее других.
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
