Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
По традиции, рассказываю о наших деревенских занятиях в выходные дни.
С утра решили сделать бешбармак на обед. Делаем это блюдо частенько. У нас в поселке живет много казахов и башкир. Вот уж кто профессионально делает это блюдо!
Правда традиционно бешбармак делается с мясом конины или бараниной. Но мы барашков сейчас не держим. Раньше по 10-15 голов круглый год держали. Но мясо как-то не полюбилось нашей семьей. А шерсть и шкуры сейчас никому не нужны. Ну а конину не едим больше по моральным соображениям. Хотя никого не осуждаю за любовь к конине. Это традиционное мясо для множества народов нашей страны и не только.
Сказано - сделано. С утра освежевали бройлерную курицу. В неопаленном и немытом виде - видок так себе, это не депелированная магазинная курочка, конечно. Но, как есть, а-ля натюрель (фото не выкладываю по эстетическим соображениям).
После прохождения процедуры эпиляции и водных процедур решили взвесить.
4 694 грамма чистого веса.
Пока курица варилась, сделали тесто.
Обычно бешбармак мы нарезаем вручную. Сначала тоненько раскатываем тесто, потом режем тесто в форме ромбиков.
Но накануне мы купили лапшерезку. И уже использовали данный "гаджет" для пельменей. Им понравилось - раскатывает быстро и аккуратно. Справится даже ребенок.
Дочка настояла, что хочет делать сама. Ну что же, отлично. Внешний вид готового бешбармака в данном случае не имеет значения. Себе ведь делаем.
Все очень просто. Закладываем сплюснутый шарик нужного размера и прокручиваем.
На выходе - тоненькая лепешечка.
На лапшерезке есть еще регулятор толщины. В зависимости от исходной плотности теста и необходимого результата можно отрегулировать нужную толщину лепешки. Еще можно прокрутить 2 раза один и тот же кусочек. Тогда будет не овальная, а круглая форма.
Лапшерезка - не необходимый, но весьма забавный прибор. Разнообразит процесс готовки, особенно, когда нужно слепить, допустим, много пельменей сразу. Также позволяет привлечь к процессу готовки детей.
О покупке данного прибора ни капли не жалеем. Было бы где хранить. Но места в своем доме предостаточно.
Ну вот, все и готово. Выкладываем на блюдо. Шурпу - бульон подаем отдельно.
Сытный и вкусный обед в прохладный осенний день.
Приятного аппетита!
Всем здоровья и хорошего настроения!
