Доброго времени суток всем читателям моего канала. Сегодня у меня на очереди помидоры в собственном соку. Это одна из любимых заготовок в нашей семье. А так как мы очень любим острое, тоя делаю два вида таких помидоров. Первый – помидоры в остром соусе, а второй обычные помидоры в собственном соку с добавлением чеснока и без него.
В этой статье я расскажу про помидоры в остром соусе. Делать их не сложно, но хлопотно. Однако, полученный результат стоит потраченного времени. Помидоры получаются изумительными на вкус, а соус, на мой взгляд, еще вкуснее. Остроту можно отрегулировать по своему вкусу, убавив количество «жгучих» ингредиентов. Кроме этого, их можно сделать более сладкими, увеличив количество сахара.
Давайте приступим к делу. Сегодня нам понадобятся помидоры двух видов. Спелые и крупные для томатного сока. Его нам понадобится примерно 1,5 литра. Мелкие плотные помидоры – сколько войдет в банки. Корень хрена, небольшую головку чеснока, 2-3 стручка сладкого перца, 1 стручок (или половинку) горького перца, 1,5 столовых ложки соли и 3 сахара. Это из расчета на три литровые банки помидоров.
Берем мелкие и плотные помидоры.
Укладываем их в банки и заливаем кипятком.
Готовим томатный сок удобным для вас способом. Я обычно для этих целей использую соковыжималку.
Выливаем сок в кастрюлю и ставим на огонь.
Пропускаем через мясорубку корень хрена.
Чеснок.
Горький и сладкий перец.
Смешиваем прокрученные ингредиенты и получаем острое «пюре», которое выкладываем в томатный сок.
Добавляем соль, сахар. После закипания варим около 20 минут.
Когда наш соус готов, сливаем с помидоров остывшую воду, заливаем кипящим соусом и закатываем крышками.
Дальше как обычно – переворачиваем банки вверх дном и оставляем до полного остывания.
Острые и очень вкусные помидоры готовы.
Зимой такие помидорчики обязательно придутся к вашему столу.
Удачных вам заготовок.
В следующий раз расскажу о том, как закрыть помидоры в собственном соку с чесноком и без него.
Пишите ваши комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал.
