Пудинг из хлеба бриошь с бананами и теплым ромово-карамельным соусом.
Ингредиенты
4 больших яйца
2 стакана цельного молока
1/4 стакана темно-коричневого сахара
2 ч.л. экстракта ванили
1 столовая ложка темного рома
Кошерная соль
7 чашек нарезанного кубиками хлеба бриошь
6 спелых бананов, очищенных от кожуры и нарезанных монетами
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка белого сахара
Ромово-карамельный соус:
5 столовых ложек несоленого сливочного масла
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/4 стакана темного рома
1/2 чайной ложки кошерной соли уменьшить при использовании соленого масла
1/4 стакана взбитых сливок
инструкции
Разогрейте духовку до 180C.
В большой миске взбейте яйца, молоко, 1/4 стакана коричневого сахара, ваниль, 1 столовую ложку рома и 1 чайную ложку кошерной соли. Добавьте нарезанный кубиками хлеб и перемешайте, чтобы покрыть его. Отложите для замачивания.
Бананы очистить и нарезать монетами. Выложите в миску и полейте соком 1/2 лимона, чтобы он покрылся.
Смажьте маслом форму для выпечки объемом 2 литра и выложите ее на противень.
Выложите примерно 2/3 нарезанных бананов на дно формы для запекания. Ложка 1/2 замоченного хлеба сверху. Посыпьте оставшиеся нарезанные бананы, затем сверху выложите оставшийся пропитанный хлеб.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут, затем посыпать 1 столовой ложкой белого сахара. Продолжайте запекать, пока пудинг не станет воздушным и золотистым, еще 20-30 минут.
Тем временем сделайте ром с карамельным соусом. Растопите масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Добавьте 1/2 стакана коричневого сахара, ром, соль и жирные сливки и взбейте. Тушить соус, взбивая, пока соус не загустеет, около 5-7 минут. Согреться.
Подавайте пудинг теплым, сверху добавьте немного теплого ромово-карамельного соуса. Если хотите, добавьте шарик ванильного мороженого.
