Источник: https://kazan.almin.ru/events/detail.php?ELEMENT_ID=169789
Ресторанный бизнес на Кремлевской набережной переживает непростые времена.
С 20 сентября на Кремлевской набережной начали закрываться рестораны и кафе. Казалось бы, новость неприятная, но сочувствия у казанцев она не нашла. Те, кто обычно привык питаться в Макдональдсе или местных ларьках с шаурмой, в эти рестораны и не заглядывали, узнав какие там "конские" цены. А богатые гурманы знали места, где кормят гораздо лучше и сытнее, поэтому...закрылись и закрылись! При этом какие-то заведения уже повесили табличку "закрыто", каким-то осталось всего 2-3 дня. Если говорить о причинах такого поворота событий, то многие называют изменение формата, либо концепции. Причем какие именно будут изменения, ответа нет. Быть может, они станут ближе к простому народу?
Для начала разберемся что к чему. Совсем недавно Казанская набережная, благоустроенная Производственно-строительным объединением "Казань, была крайне богата наличием различных кафешек, ресторанов, баров. Здесь было всё, что желудку угодно - блинная, бургерная, итальянская кухня, азиатская кухня, средиземноморская, татарская кухня. Раньше всех приказал долго жить ресторан с романтичным названием Love Story. Как только начался коронавирус и вступили в силу ограничительные меры, заведение не смогло справиться с возникшими трудностями.
Практические каждая точка общественного питания, открывшаяся на Кремлевской набережной в период с 2015 по 2017 года, была связана с семьей Равиля Зиганшина, владельцем ПСО "Казань". Не исключено, что первые года все эти рестораны и кафе приносили прибыль. Особенно когда в Казани шла Универсиада - огромный туристический поток оставлял здесь нескромные барыши, да и местным жителям нравилось лишний раз всей семьей прогуляться по обновленной красивой набережной, да провести немного времени в местных кафе и ресторанах. Но со временем туристов стала меньше (если верить открытым источникам, с 2017 года эти заведения стали терять в доходах аж в 3 раза), а к 2020 году их и вовсе не стало. Кремлевская набережная перестала быть местом для прогулок местных, да и жители сейчас больше думают о том, как жить дальше, а не о том, как провести лишний раз свой досуг.
Поэтому новость о закрытии заведений общепита на Кремлевской особо не стало удивлением для людей и уж тем более огорчением, разве что кроме тех, кто непосредственно там работает. Всех этих людей теперь попросили на выход.
Мнения людей
Что же казанцы думают о закрытии этих точек? Полюбопытствуем их мнение в социальных сетях.
- "Работали явно не для людей, а всё делали для заработка. Что говорить, если простая бутылка воды на полтора литра стоила 70 рублей?"
- "Долго до них доходило, что все их заведение - убыточное предприятие, из-за того что цены там космические"
- "Туристического потока нет, окупаемости нет. Казанцы туда не ходят, всё дорого, всё не вкусно. Лохов нет, чтобы переплачивать".
- "Один раз взглянув на конские ценники этих заведений, нищеброды спешно возвращаются в макдак".
Попробовали зайти в два заведения - "Бахча" и La Famiglia, которые доживают последние дни. Народ в этих ресторанах был, где-то на одну треть. Обслуживание гостей продолжалось. Представители ресторана "Бахча" при разговоре о закрытии и судьбе сотрудников тут же поспешили ретироваться, отказавшись от каких-либо комментариев. Заведение "Чирэм", которое находится напротив, там народу было полно. Кто-то ждал очереди у входа, поскольку свободных мест уже не было внутри. От комментариев администрация тоже отказалась.
Другие заведения встречают стеклянной дверью с надписью "Закрыто", либо "Закрыто по тех.причинам".
- Ну, закрыты и ладно, мне не жаль. Даже если их снесут. По набережной прогуливаюсь часто, но только не для того, чтобы заходить в эти рестораны и тратить кучу денег на еду. Просто хочется прогуляться, заняться спортом - говорит местный житель средних лет.
- Не знаю, мне кажется, народ как ходил туда активно, так и ходит. Несколько раз в неделю тут катаюсь на коньках, всё вижу. Родня моя тоже туда ходила, сервис нормальный, качество блюд - тоже. Но я бы там не стал обедать - для меня, как для студента, дороговато
- Заходила туда, покупала кофе с круассанами. Но это в пекарне. В рестораны не заходила. Там цены очень высокие, как мне говорили, да и не особо хочется.
По словам Галины Шарафутдиновой, исп.директора Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан, этим заведениям на Кремлевской нужно "перезагрузиться", поскольку среди местных жителей сложилось стойкое мнение о тамошних высоких ценах, что не совсем верно.
- Да, поначалу там было дорого. Но пару лет назад всё заметно подешевело, однако представление у горожан на их счет не изменилось, мол, это заведения лишь для богатых. Их понять можно - они видят прекрасные интерьеры, а зайти посмотреть - страшно, хотя бы на чашку кофе. Но могу сказать, что цены там в основном были рыночными, а бизнес-ланчи, мне кажется, и вовсе доступны для многих. И вообще тут работали разноформатные заведения - блинные, кофейни, бургерные. Не думаю, что они уж совсем были недоступны в денежном плане, но миф оказался живучим. Именно поэтому нужна "перезагрузка".
Если верить информации официального сайта Казанской набережной, в соответствующем разделе есть информация о ценах в местных ресторанах, которые колеблются от 800 до 1500 рублей. Но узнать правда это или нет у казанцев уже нет.
