Всем привет! Спасибо всем, кто заглянули на мою страничку. Сегодня хочу поделится рецептом засолки груздей, которые можно есть уже на следующий день. Получается настолько вкусно, что они у нас на долго не застаиваются в холодильнике. А уж тем более если их насобираешь немного, а потом думаешь, засолить или "груздяночки" наварить?
А когда-то мы собирали грибы багажниками, но не в этот раз. Сегодняшний мой "улов" был около 3 килограмм. Половину - 1,5 кг. оставляю в заморозку, а 1,5 кг. засаливаю.
Что хочу сказать в первую очередь, грибы готовлю в основном только в эмалированной посуде. В этот раз мы насобирали сухих груздей, поэтом у я их практически никогда не вымачиваю заранее. Вот если бы были сырые, тогда конечно нужно было путем вымачивания постараться избавится от горечи.
В кастрюлю наливаю воду, складываю грибочки, добавляю соль, лимонную кислоту, душистый перчик горошком, лавровый лист, порезанный на дольки чеснок и зонтики укропа, желательно уже хорошо вызревшие. С момента закипания варю на среднем огне 30 минут, периодически снимая пенку. Затем огонь отключаю, даю грибам немного остыть, а уже после раскладываю по стерильным банкам, закрываю пластмассовыми крышками, убираю в холодильник. В банки складываю только грибы, без всех специй ( имею ввиду лаврушку, чеснок, зонтики укропа), с которыми варила. И еще нужно чтобы рассол полностью покрывал грибочки, тогда они хорошо хранятся. Поэтому воды получается больше чем нужно. Как говорится пусть я ее лучше вылью, чем мне не хватит залить грибы. Не должно быть ни единой пустоты внутри банки. А еще спустя время рассол получается густой, как желе.
Продукты:
Грузди -1,5 килограмм
Вода - 1 литр
Соль - 2 столовые ложки с горкой
Лавровый лист - 2 штуки
Чеснок - 3-4 зубчика
Душистый перец горошком - 5-6 штук
Зонтики укропа - 2-3 штуки
Лимонная кислота на кончике ножа.
Прошу прощения, за отсутствие пошаговых фото приготовления, торопилась.
И еще несколько грибных рецептов:
"Груздянка" по бабушкиному рецепту. Вкусно! Рецепт можно посмотреть тут.
Рецепт вкусных маринованных грибов на зиму.Рецепт можно посмотреть тут.
Грибная закуска на зиму. Рецепт можно посмотреть тут.
Готовлю на зиму, а съедаем не дождавшись.Рецепт можно посмотреть тут.
Приятного аппетита и удачных и вкусных заготовок на зиму! Готовьте с удовольствием.
Если Вам понравилась статья , ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца.
Желаю здоровья Вам и вашим близким!
