🍆Запеканка из баклажанов

Друзья, приветствуем Вас на нашем канале "Проверено, что вкусно"!

Если Вы любите баклажаны, то этот рецепт для Вас!

Довольно пикантная запеканка из баклажанов и помидоров с добавлением чеснока и сыра.

Овощи выкладываются слоями.

Можно запечь в красивой форме и подавать в качестве тёплой закуски.

Вид готовой запеканки

Для приготовления запеканки нам потребуются:

• Баклажаны - 2 - 3 штуки
• Помидоры - 5 - 6 штук
• Чеснок - 4 - 5 зубчиков
• Соль - по вкусу
• Майонез - по вкусу
• Сыр (например "Российский") - 120 - 130 граммов
• Масло растительное - для смазывания формы для запекания

А также:

• Вода и соль для замачивания баклажанов
• Форма для запекания
• Фольга

Овощи моем, чеснок чистим.

Баклажаны, помидоры и чеснок для запеканки

Отрезаем "попки" у баклажанов (сантиметров 5 от плодоножки), эта часть не пропечется и останется твёрдой.

Нарезаем баклажаны на тонкие кружки, перекладываем их в миску или кастрюлю.

Кусочки баклажанов для запеканки

Избавляемся от горечи в баклажанах. Для этого заливаем нарезанные кружочки овощей холодной солёной водой и оставляем в таком виде на 15 минут.

Баклажаны в солёной воде

Воду сливаем. Баклажаны можно не промывать. В этом случае корректируем количество соли в запеканке.

Я не промываю и дополнительную соль не добавляю.

Помидоры нарезаем тонкими пластинками.

Помидоры для запеканки готовы

Начинаем формировать запеканку. Смазываем форму растительным маслом и выкладываем первый слой (кружки баклажанов).

Выложили первый слой будущей запеканки

Солим при необходимости.

Смазываем этот слой майонезом.

А сверху равномерно выдавливаем чеснок (через пресс).

Слой баклажанов с майонезом и чесноком

Выкладываем второй слой (помидоры).

Выложили кружочки помидоров

Повторяем последовательность действий. Выкладываем третий слой (баклажаны).

Кружочки баклажанов - третий слой

Солим при необходимости.

Смазываем майонезом и выдавливаем чеснок.

Третий слой готов

Выкладываем четвертый слой (помидоры).

Разложили ломтики помидоров

Смазываем этот слой помидоров небольшим количеством майонеза.

Верхний слой - помидоры с майонезом

Посыпаем нашу запеканку тёртым сыром.

Полуфабрикат для запеканки готов

Разогреваем духовку до 180 градусов.

Накрываем форму фольгой или крышкой и отправляем в горячую духовку на 45 минут.

Овощи должны полностью пропечься.

Проверяем вилкой, баклажаны должны быть абсолютно мягкими.

После этого достаём запеканку, снимаем фольгу.

Вид запеканки, когда сняли фольгу

И возвращаем запеканку в духовку еще на 10-15 минут (для запекания сыра).

Достаём нашу запеканку из духовки. Она готова.

Запеканка из баклажанов. Очень сочная внутри

Будем рады, если статья оказалась полезной для Вас. Пожалуйста, поддержите нас лайком👍 или в комментариях 💬!

Делитесь с друзьями 👪 и подписывайтесь на наш канал