Всем привет! С вами как всегда Натали. Рада видеть вас на моём канале.
Баклажаны всегда были одними из самых любимых овощей для зимней консервации. Вот и этот рецепт поможет вам получить очень ароматную, вкусную и пряную закуску, которую можно подавать как отдельное блюдо или в качестве дополнения к мясу, гарнирам и т.д. Рецепт хорош еще и тем, что его можно использовать, как для быстрого применения, так и на зиму.
Ингредиенты:
- Баклажаны- 2,5кг.
- Чеснок- 7 зубчиков.
- Лук- 3шт.
- Приправа для шашлыка- 2ст.л.
- Сахар- 2ст.л.
- Соль- 1ст.л. без горки.
- Уксус 6%- 70гр.
- Растительное масло.
Приготовление:
Баклажаны хорошо помыть и высушить. Далее нарезаем их кольцами.
Подготовим лук. Его надо нарезать полукольцами. Чеснок измельчить ножом. На плиту ставим сковороду и наливаем в неё совсем немного растительного масло. Выкладываем баклажаны. Обжариваем их с двух сторон.
Обжаренные баклажаны складываем в миску.
После того, как все баклажаны обжарили выкладываем к ним лук и чеснок.
Добавляем соль, сахар, приправу для шашлыка, уксус. Все аккуратно перемешиваем.
Сверху на баклажаны положим тарелочку и на нее поставим груз. Убираем баклажаны в холодильник на 6-7 часов. В это время простерилизуем банки и крышки. После того, как прошло 6-7 часов достаем баклажаны из холодильника. За это время они настоялись и пустили сок. Теперь их надо разложить плотно по баночкам.
Затем накрываем банки крышками. Берем кастрюлю в которой будем стерилизовать банки. На дно кастрюли стелим небольшую тряпочку, ставим в неё банки. Наливаем в кастрюлю тёплую воду по плечики баночек. Ставим на огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и стерилизуем банки 20 минут.
Затем банки достаем, закручиваем и укутываем до полного остывания.
Готовьте с настроением!
Приятного аппетита!
Спасибо вам, что дочитали рецепт до конца, не забудте оценить статью лайком и подписаться на мой канал.
