Ингредиенты:
- Куриное филе: 1 шт. (350-400 г)
- Сосиски куриные: 250 г
- Колбаса салями: 200-250 г
- Морковь: 1-2 шт.
- Лук репчатый: 1-2 шт.
- Соленые огурцы: 190 г
- Оливки без косточки: 150 г
- Зелень свежая: 1 пучок
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 1 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Томатная паста: 1.5 ст. л.
- Уксусная кислота ?0%: 1.5 ч. л.
- Растительное масло: для жарки
- Соль, смесь перцев: по вкусу
- Приготовление:
Для бульона наливаем в кастрюлю, объемом 4 литра, воду. Опускаем куриную грудку с веточками зелени, специями и чесноком и варим около 60 минут после закипания.
Пока варится бульон, морковь трем на крупной тёрке, лучше на специальной насадке для корейских салатов.
Лук шинкуем произвольно, но не очень крупно.
Солёные огурцы режем длинной и тонкой соломкой.
В глубокой сковороде обжариваем до золотистого цвета репчатый лук и тёртую морковку.
Затем к обжаренным овощам добавляем огурцы. Жарим все ингредиенты около 4 минут.
Кладем томатную пасту, вливаем воду и уксус. Тушим под крышкой еще около 10-11 минут.
Когда бульон сварится, достаем куриное филе, слегка его остужаем и нарезаем кубиками.
Сосиски и колбасу измельчаем в свободной форме.
В бульон выкладываем содержимое сковороды и на сильном огне доводим до закипания.
В этот момент отправляем в солянку мясные продукты: куриное филе, сосиски и колбасу. Суп доводим до кипения еще раз.
Пока солянка прогревается, режем оливки.
Отправляем их в кастрюлю, выключаем огонь. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться минимум на 15 минут.
Для подачи режем дольками лимон и рубим мелко зелень.
Классическую домашнюю солянку подаем к столу в горячем виде, с долькой лимона и щепоткой свежей зелени.
