Хрен с незапамятных времен применялся на Руси в народной медицине . Ценность этого пряного растения заключается в выраженных антибактериальных свойствах и высоком содержании витамина С.
И на обеденном столе хрен с давних пор желанный гость. Незаменимой приправой тертый хрен идет к холодцу , заливному , мясу и рыбе, применяется при засолке и мариновании овощей.
Пара баночек домашней приправы из тертого хрена не будет лишней и в холодильнике у современной хозяйки.
Приготовить хренодер или по другому хреновину несложно. Потребуются хорошо промытые и очищенные корешки хрена, чеснок, спелые томаты, соль, сахар и по желанию для полноты "острых ощущений" перец чили.
На 0,5 кг томатов я беру 100 грамм хрена и 50 грамм чеснока. Пропорции можно менять по своему вкусу. Соль, сахар также берутся по вкусу , а можно и вовсе без них. В эту приправу можно добавлять яблоки, зелень, сладкий перец.
Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и тщательно размещать массу.
Раскладываем приправу по небольшим стерилизованным банкам, закручиваем жестяными крышками. Хранить хренодёр нужно в темном прохладном месте.