Если то, как варить розовое варенье все примерно представляют, то вот как приготовить печенье из бархатцев, знают немногие.
- Отделяем белки от желтков у 3-х куриных яиц и взбиваем их отдельно в крутую пену.
- 100 г цветков промываем, обсушиваем и растираем с 80 г сахара, а затем добавляем к ним и снова перетираем до однородности 2 ст.л. сливочного масла и желтки.
- Добавляем к бархатцам 150 г муки, взбиваем и теперь аккуратно ложкой выкладываем белковую пену и также ложкой перемешиваем.
- Выкладываем тесто на смазанный маслом или застеленный бумагой противень и отправляем выпекаться при 170°С до румяной корочки.
Подаем остывшими с соком или чаем.
