Пицца является традиционным итальянским блюдом, которое пользуется успехом во всех странах мира, и наша страна, конечно же, не исключение.
А вы знаете как она появилась? Довольно долгое время назад, а если быть точнее, то в 18 веке, в Италии начали массово продавать плоские лепешки из теста, без какой-либо начинки, без приправ и соусов. И она стала пользоваться невероятным успехом среди бедного класса, потому что была довольно сытная и недорогая. Данное блюдо стало популярным не только среди бедняков и это не может не радовать. Нужно отдать должное Королеве Маргарите, которой так захотелось попробовать данную лепешку, которую в ходе приготовления трансформировали, добавив в нее начинку, чем очень удивили саму королеву. Именно так появилась первая пицца , которой дали название "Маргарита"
В дальнейшем, начались эксперименты с начинками, и я вам скажу, их появилось огромное количество разнообразных вариантов. Но сегодня мы приготовим классическую пиццу на тонком тесте, почти на таком же хрустящем и румяным как в той самой Италии.
Для теста нам понадобятся:
- Вода — 250 мл.
- Дрожжи — 1 пачка
- Соль — 1,5 ч.ложки
- Сахар - 1 ч.ложка
- Мука — 400-500 гр.
- Оливковое масло — 2 ст.ложки
Для начинки:
- Колбаса - в идеале Пепперони или Салями, но я буду использовать варёную
- Сыр - моцарелла
- Томатный соус
- Помидоры
- Репчатый лук
- Корнишоны (по желанию)
- Шампиньоны (по желанию)
Приготовим тесто: в тёплую воду всыпаем дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут. В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку и соль, перемешиваем. После истечения 10-15 минут, добавляем опару в миску с мукой, замешиваем тесто. Далее добавляем оливковое масло и продолжаем месить тесто. Его нужно замешивать минимум минут 10 для того, чтобы оно стало однородным и нежным. Ставим в тёплое место на 40 минут, для того, чтобы оно поднялось и увеличилось в объеме.
Пока наше тесто поднимается, мы подготовим начинку. Нарезаем тонкими слайсами колбасу, помидоры, огурчики, грибы. Лук чистим и режем полукольцами, не слишком толсто. Моцареллу трём на терке, либо так же нарезаем тонкими пластинами.
Когда тесто "подошло" выкладываем его на противень, смазанный оливковым маслом. Формируем тесто так, как нам нравится, квадрат или круг, не принципиально. Сегодня у меня будет круглая пицца. Смазываем тесто томатным соусом, посыпаем 1/2 количеством сыра, выкладываем помидоры, лук, огурчики, колбасу и сверху снова сыр.
Ставим пиццу в заранее разогретую, до максимальной температуры, духовку, как правило - это примерно 230-250 градусов. У меня даже есть режим "Пицца", который я как раз всегда и использую при приготовлении пиццы. И выпекаем её минут 10-15. Обязательно присматривайте, чтобы она не сгорела, это довольно тонкая грань, потому что тесто получается очень тонкое, соответственно, оно быстро пропекается.
Надеюсь, что вам была полезна данная статья!
Готовьте с любовью и приятного Вам аппетита❣️
