При проблемах с поджелудочной железой Вам необходимо организовать свой рацион так, чтобы пищу не приходилось жарить, в идеале ее надо готовить на пару.
От употребления таких овощей, как капуста стоит воздержаться, так как в ней содержится больше кислоты, чем в других овощах.
Практически не придется ограничивать себя в молочных продуктах, единственное, необходимо будет обращать особое внимание на их кислотность. Для самого лечения и профилактики рецидивов во время ремиссии и после обострений необходимо строго соблюдать диету. Суть диет для лечения поджелудочной железы заключается в исключении или уменьшении употребления продуктов, способных замедлить процесс пищеварения или усилить воспаление.
Прежде всего, речь идет об острой, жирной, сладкой и соленой пище, а также алкоголе. Прием пищи стоит разбить на большее количество раз, питаться малыми порциями. Употребление жидкости стоит увеличить до 3 литров в день.
Желательно пить родниковую или колодезную воду. Также полезен компот из сухофруктов (несладкий). Под запретом остаются газированные напитки, виноградный сок, кофе и какао.
Рекомендуются фруктово-ягодные соки, отвары шиповника, полыни, бессмертника, календулы, чай с лимоном. Такие кисломолочные продукты как биокефир, йогурт и простокваша очень полезны. Врачи советуют употреблять пищу в протертом, запеченном, вареном виде, а также готовить на пару. Холодные и сильно горячие блюда стоит исключить из рациона.
Последний прием пищи должен состояться приблизительно за 2 часа до сна, сразу ложиться не стоит.
Разрешается употреблять:
Несладкое печенье, пшеничный хлеб (подсушенный), сухари, вчерашняя выпечка;
Молоко, творожные пасты, некислый нежирный творог;
Овощные протертые супы (с морковью, картофелем, тыквой, кабачками). Разрешается добавлять сливочное масло (но не более 5 г) и сметану (не более 10 г). В принципе, любые овощные блюда в протертом виде, запеченные или отварные, будут полезны для организма;
Макаронные изделия (отварные);
Гречневая, овсяная и манная крупы, а также рис;
Каши необходимо варить на воде с молоком или просто на воде, они должны быть протерты или полувязкие. Также допустимы различные блюда из круп: пудинги с творогом, суфле, запеканки.
Нежирные сорта рыбы, мясо птицы без кожи, нежирное мясо (говядина, крольчатина, телятина);
Разрешено не более 2 белков куриных яиц в виде омлетов в сутки и не более половины желтка в различных блюдах;
Некислые и мягкие фрукты и ягоды, фруктовые муссы, запеченные яблоки.
Строго под запретом:
Мороженое, варенье, сдобная выпечка, конфеты, шоколад, свежий хлеб, любые изделия из слоеного теста;
Жареные яйца и блюда из цельных куриных яиц;
Холодные овощные супы, молочные супы, а также супы на грибном, мясном и рыбном бульонах;
Копчености, консервы, колбасы, жирное мясо и рыба, рыбная икра, сало, субпродукты;
Жирные молочные продукты;
Кулинарные жиры и специи;
Рассыпчатые, бобовые каши;
Грибы;
Сырые фрукты и овощи с содержанием большого количества клетчатки (редька, чеснок, редис, белокочанная капуста, репа, баклажаны, лук, щавель, бананы, виноград, инжир).
Лечение поджелудочной железы, конечно, во многом зависит от правильной диеты. К сожалению, оздоровление возможно только при легком течении данного заболевания, не всегда, но все же возможно в случае вторичного панкреатита, но обязательно при условии, что основное заболевание было устранено.
