Карамельный сироп очень популярен у любителей кофе, ведь он придаёт этому напитку деликатную сладость с лёгкой горчинкой и изысканный аромат. Разумеется, проще всего купить уже готовый сироп в магазине. Но производители нередко стараются уменьшить себестоимость товара и используют не самые качественные ингредиенты, а в результате покупатели жалуются на неприятный химический оттенок или недостаточную яркость вкуса.
Преимущества домашнего карамельного сиропа и важные нюансы его изготовления
Приготовить карамельный сироп совсем несложно, а сделав это самостоятельно, вы не только будете уверены в качестве и натуральности его компонентов, но и сможете получить нужные именно вам густоту, цвет и степень насыщенности вкуса.
Последние характеристики зависят от длительности приготовления, поэтому важно внимательно контролировать весь процесс во избежание порчи продукта:
- При недостаточно долгой варке сироп затвердеет сразу после остывания и использовать его будет невозможно.
- Чем дольше вы будете нагревать сироп, тем более густую текстуру, тёмный цвет и ярко выраженную горчинку он приобретёт. Но помните, что при чрезмерно сильном или длительном нагреве вместо пикантной горчинки вы получите неприятный горелый привкус.
Внимание! Готовьте сироп только на медленном огне и не допускайте появления запаха жжёного сахара.
Рецепт классического карамельного сиропа
Чёрный кофе с императорским женьшенем специально создан для тех, кто не привык тратить время впустую. Обладает высоким тонизирующим эффектом, стимулирует физическую и мозговую активность, заряжает энергией и бодростью, помогает насытить организм полезными веществами.
Необходимые ингредиенты:
- 100 г сахарного песка;
- 100 мл воды;
- 1 чайная ложка лимонного сока.
Шаги приготовления:
- Поставьте на медленный огонь толстостенную кастрюлю. Всыпьте в неё сахар, полейте его лимонным соком и тщательно перемешайте. Непрерывно помешивайте смесь до тех пор, пока она не приобретёт светлый коричневый оттенок и не начнёт закипать.
- Теперь снимите кастрюлю с плиты, дайте ей остыть секунд 10 и аккуратно, небольшими порциями влейте в неё кипящую воду. Такие предосторожности необходимы, чтобы раскалённая смесь не начала стрелять из-за разницы температур кипения воды и сахара.
- Снова поставьте кастрюлю на медленный огонь и продолжайте помешивать смесь до тех пор, пока сахар не растворится в ней полностью. Дождитесь, пока сироп приобретёт желаемую густоту и степень карамелизации и выключайте огонь.
Еще один рецепт сиропа, как в Старбаксе:
Готовому сиропу сначала нужно дать остыть, а затем его можно залить в стеклянные или керамические ёмкости и убрать в холодильник, где он без проблем будет храниться около двух месяцев.
Ставь лайк, если нравится материал и подписывайся на наш Дзен канал!
