Лисички! Одно название этого гриба вызывает умиление, а сколько радости приносит желто-оранжевая находка в лесном мху!
А знаете ли Вы, что в лисичках содержится столько же витамина В1, сколько в дрожжах, а Бета-каротина - провитамина А даже больше, чем в моркови. А по содержанию витамина С не меньше, чем в грушах и сливах. А витамина D столько же, сколько в копченом лососе. Помимо витаминов и минералов в лисичках также содержится медь и цинк.
Самое замечательное в этих грибах (помимо вкуса) то, что они крайне редко бывают червивыми, а всё это потому, что в них содержится такое вещество - полисахарид хиноманноза (или хитинманноза), которое уничтожает паразитов! Это вещество безопасно для человека, а при температуре в 50 градусов и вовсе разрушается.
Ещё интересно то, что лисички хорошо переносят транспортировку - не крошатся, не мнутся, не ломаются.
Но и как всегда, у лисичек есть свои противопоказания: детям до 3 лет, беременным и кормящим мамам, да и людям с индивидуальной непереносимостью лучше обойти лисички стороной.
