Наверное в каждой семье есть свое блюдо выходного дня. У нас это чаще всегда какое то блюдо из теста, выпечка или пельмени. Самое любимое у всех - это замечательная армянская выпечка ламаджо или еще иногда его называют армянской пиццей.
Готовить ламаджо очень просто и результат тоже потом получается впечатляющий, лепешки эти сметаются с тарелки в несколько секунд.
Состоят они из теста и мясного фарша.
Тесто я делаю в хлебопечке, пользуюсь излишествами современного мира. Итак, для теста нужно:
- 3 стакана муки;
- 1 стакан мацуна или кефира;
- 1 чайная ложка соли.
Все ингредиенты засыпаются в чашу хлебопечки строго в перечисленной последовательности. Программа теста в каждой хлебопечке своя, я выбираю меню для замеса теста "Пельмени". Пока замешивается тесто, можно заняться мясом. Делаю обычный фарш из 1 кг любого мяса, как на котлеты и еще добавляю туда немного любого томатного соуса и воды.
Когда тесто замесится, можно готовить сами лепешки ламаджо. Раскатываю тонко и вырезаю по тарелке окружности. на них ложкой тонким слоем намазываю фарш.
Выкладываю получившиеся ламаджо на предварительно смазанный растительным маслом противень и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю до готовности.
Таких тонких хрустящих ламаджо получается очень много, хватит на большую семью. Такую, как наша, из 5 человек. Приятного аппетита!
