Австрийский десерт «Кардинал»

Ингредиенты для бисквита:Яичные желтки - 4 шт. Сахар - 40 г Соль - 1 щепотка Цедра апельсина - 1 ч. л. Сок апельсина - 40 мл Мука - 50 г Разрыхлитель - 2 г Для меренги:Яичные белки - 4 шт. Соль - 1 щепотка Сахарная пудра - 120 г Для крема:Сливки 33% - 350 мл Сахарная пудра - 120 г Кофе (крепкий) - 30 мл Приготовление десерта:Для бисквитного теста соедините желтки, сахар, соль, цедру и сок апельсина. Смешайте все миксером. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте её в тесто лопаткой. Белки взбейте с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру. Из кондитерского мешка на противень смазанный сливочным маслом выложите 3 полоски белков и между ними 2 полоски бисквита. Посыпьте их сахарной пудрой. Запекать коржи нужно 35 минут при температуре 140 градусов. Для приготовления крема взбейте сливки с сахарной пудрой и крепким кофе. Остывшие коржи разрежьте пополам и выложите один на один перемазывая каждый кремом. Также кремом украсьте все торцы. Отправьте десерт на несколько часов в холодильник и он будет готов.