Понадобится:
4 яйца;
1 стакан муки;
1 стакан сахара;
Ванильный сахар 1 щепотка;
Разрыхлитель 1 ч. л.;
Форма для выпечки, раздвижная или силиконовая (у меня раздвижная круглая 22х7см, бисквит поднимается до самой верхушки);
Пергамент или смазанная маслом бумага, я обычно делаю второй вариант:).
Предварительно духовку включаем на 180° и начинаем готовить тесто для бисквита.
Для начала разбиваем яйца в миску и начинаем взбивать миксером, либо блендером с венчиком на минимальных оборотах, после того как белки смешались с желтками, скорость увеличиваем и взбиваем минуты 2.
Далее добавляем сахар, ванилин, и взбиваем на максимальных оборотах 4-5 минут. Масса побелеет и увеличится в объёме.
Теперь просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в три этапа, перемешивая все снизу вверх деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы тесто не осело.
Смазываем форму маслом, кладём на дно пергамерт или бумагу смазанную маслом и вливаем наше тесто. Сверху накрываем форму фольгой, благодаря этому бисквит вверху будет пористым, можно сделать несколько дырочек в фольге. Ставим в духовку на 35-40 минут, первые 30 минут духовку не открывайте, иначе бисквит осядет, вообще стараться по минимуму открывать ее. Проверяем готовность с помощью шпажки или зубочистки.
По готовности достаём, даём немного остыть, достаём из формы и оставляем остывать совсем.
Бисквит готов, можно разрезать на коржи. важно пропитать его по вашему вкусу, чтобы он не был сухим
Приятного аппетита!
