*******************************************************************************
Никаких трудностей не возникнет если вы предварительно в течении суток при комнатной температуре состарите яичные белки/способ называется заквашивание/, ничего в белках не изменится кроме структуры ,плотность заметно изменится и белки станут более жидкими.
Благодаря такому способу белковые коржи получаются крупнопористыми , хрупкими и торт получится именно таким как вы любите и с легкостью ломаются вилкой , НО и очень важную роль играет вкус и аромат , которые придает именно орех кешью ,можно импровизировать и пробовать добавить любой другой орех , но чтоб максимально приблизится к оригинало лучше использовать именно КЕШЬЮ !
*******************************************************************************
