- Ингредиенты:
1. Говяжий фарш - 450 грамм
2. Лук белый - 1 штука небольшой
3. Чеснок - 2 больших зубчика
4. Красное вино любого вида или говяжий бульон - 1/4 стакана
5. Оливковое масло или растительное - 1 столовая ложка
6. Соус маринара (лучше брать соус) - 3 стакана
7. Соль, перец - по вкусу
8. Тимьян сушёный - пол чайной ложки
9. Сахар - пол чайной ложки - 10. Петрушка (мелко нарезанная) - 2 столовые ложки
11. Лапша лазанья приготовленная аль денте - 9 штук - Ингредиенты для сырного соуса:
1. Нежирный творог - 450 грамм
2. Сыр рикотта с пониженным содержанием жира - 425 грамм
3. Яйцо большое - 1 штука
4. Петрушка (мелко нарезанная) - 2 столовые ложки + на украшение посыпать
5. Моцарелла - 4 чашки
Для начала приготовим все заготовки, лук нарезаем кубиками, измельчаем петрушку и чеснок, моцареллу натираем на терке.
Теперь варим лапшу (лазанью-тонкие листы теста) в слегка подсоленной воде, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль денте, т.е. слегка недоваренной. После приготовления сливаем воду с лапши и заливаем её холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления для того, чтобы она не слиплась. Пока варится лапша можем начать готовить мясной соус.
Разогреваем глубокую сковороду с оливковым или растительным маслом, кладём туда фарш и лук, обжариваем. Когда фарш перестанет быть розовым, добавим к нему чеснок, готовим ещё минуту и добавляем красное вино или говяжий бульон. Обжариваем постоянно помешивая, до тех пор пока все влага не испарится. Добавляем соус маринара, солим и перчим по вкусу, добавляем тимьян, сахар, петрушку. Доводим до кипения, накрываем крышкой и на слабом огне готовим еще 5 минут. В это время можем приготовить сырный соус.
В голубой ёмкости смешиваем творог, рикотту, 1 чашку тертой моцареллы, яйцо, измельченную петрушку, перемешиваем до однородной массы.
Собираем лазанью в глубокой форме для запекания. Дно формы смазываем мясным соусом, небольшим слоем, покрываем лапшой для лазаньи. Следующим слоем кладём мясной соус, 1 чашка тертой моцареллы и сырный соус, равномерно все распределяем. Повторяем ещё раз слой лапши, мясного соуса, чашки моцареллы, сырного соуса, распределяем. Кладем слои так чтобы было примерно одинаковое количество всего в каждом слое. Сверху кладём последний слой лапши для лазаньи остатки мясного соуса (небольшой слой) и последнюю чашку сыра моцарелла.
Накрываем нашу лазанью большим листом фольги, чтобы фольга не прилипла к сыру вставьте в лазанью 8-10 зубочисток, по всему периметру блюда и накройте фольгой. Запекаем при температуре 220-230 градусов Цельсия, в течение 45 минут, затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 3-5 минут, чтобы сыр стал золотисто-коричневым. Ждём пока остынет 30 минут, чтобы ее можно было легко нарезать и она не потеряла свою форму. Не забудьте убрать зубочистки, украшаем измельчённой петрушкой. Готово!
