Выясняем, так ли полезны продукты с безупречной репутацией.
Овощные чипсы
Калорийность: от 60 до 80 ккал / 100 г
В морковных и свекольных чипсах, которые представляют как здоровую альтернативу чипсам картофельным, не так много калорий, что подкупает сторонников ЗОЖа. Загвоздка в другом: термическая обработка лишает продукты их положительных свойств. Более того, при быстром нагревании с температурой выше 120°С продуктов, содержащих крахмал, образуется вещество под названием акриламид — оно, по данным ученых, является канцерогеном. Доверие к производителям таких перекусов оправдается в еще меньшей степени из-за наличия сахара в составе.
Гранола
Калорийность: от 350 ккал / 100 г
Больше всего в составе мюслей овсяных хлопьев. Но уже на втором месте у многих производителей стоит сахар, а это означает, что его содержание высоко. «Углеводной бомбой» гранолу также делают медовое покрытие и большое количество сухофруктов (до половины от общей массы ингредиентов). Их из-за калорийности советуют потреблять дозировано.
Рисовые хлебцы
Калорийность: около 350 ккал / 100 г
Этот продукт многим служит «здоровым» перекусом: в надписях с этикеток акцент делают на то, что состав богат пищевыми волокнами и витаминами. При этом хлебцы отличаются высокой калорийностью, большую часть которой обеспечивают углеводы. В этом смысле «опаснее» всего хлебцы с фруктово-ягодными вкусами, ведь в их составе появляется фруктоза, причем на первых позициях. На 100 г таких хлебцев приходится более 60 г углеводов, и сахар в этом виновен в том числе.
Смузи-боулы
Калорийность: от 400 ккал / 100 г
Фрукты, ягоды, орехи, злаки с «заливкой» из йогурта, сливочного сыра или смузи — все вкусное, натуральное и, по нашим представлениям, полезное в одной тарелке! Ингредиенты из таких боулов полезны и сами по себе, и вместе. Только в сочетании друг с другом они образуют блюдо с чрезмерной калорийностью — резкого подъема уровня сахара в крови не избежать. Рациональнее заменить такой боул греческим йогуртом без добавок с ложкой фруктов, ягод или орехов.
Протеиновые печенья и батончики
Калорийность: от 350 ккал / 100 г
Если вы хотите, чтобы протеиновые снэки приносили организму хоть что-то полезное, изучайте состав. В таких батончиках чаще всего присутствует сахарный сироп, который нужен не только для более приятного вкуса, но и для «склейки» всех компонентов. В списке ингредиентов бывают также какао-масло или пальмовое масло, на основе которых делают шоколадную глазурь. В итоге белковые плюсы такого продукта сводятся на «нет» из-за простых углеводов, насыщающих его «пустыми» калориями.
Сироп агавы
Калорийность: около 310 ккал / 100 мл
Этот натуральный заменитель сахара хвалят за низкий гликемический индекс и чуть более низкую калорийность. Плюс ко всему состоит он в основном из фруктозы, которая слаще сахарозы в 1,5 и глюкозы — в три раза; из-за этого считается, что использовать ее можно в меньшем количестве, а эффекта получить больше. Правда, знание о натуральности этого продукта, которая будто бы делает его безвредным, воспринимается, наоборот, как разрешение добавлять больше сиропа. К хорошему это не ведет: дело в том, что фруктоза не вызывает скачков уровня сахара в крови (это плюс), но вместо этого поступает прямиком в печень и создает на нее большую нагрузку, если регулярно потреблять ее в большом количестве. А нарушения в работе печени ведут ко многим неприятным и даже опасным для здоровья последствиям, включая метаболический синдром.
