Для настоящего огородника важно не только вырастить большой #урожай моркови, но и сохранить его. Далеко не у всех выходит сберечь корнеплод в погребе до конца зимы. А ведь так хочется как можно дольше лакомиться этим рыжим овощем, да еще и взращенным с любовью на собственной грядке.
Казалось бы, что сложного в хранении моркови? Заложил собранный урожай в погреб и радуйся себе в течение холодного периода года. Но не тут-то было! Многие из нас совершают ряд ошибок при хранении этого рыжего кладезя витаминов, которые приводят не только к порче овоща, но и к потере им львиной доли полезностей, в нем содержащихся.
Моя мама недавно рассказала мне, какие ошибки не стоит допускать при отправке морковки на хранение в погреб. Она в этом профессионал, поэтому у нас никогда #морковь не портится аж до самого следующего лета.
Первым делом, на так званую лежкость корнеплода влияет его сбор. Все помнят эту детскую загадку про морковку: «Сидит красна девица в темнице, а коса на улице». Так вот, чтобы эта самая «красна девица» как можно дольше сохраняла свои вкусовые качества и внешний вид ее нужно освободить из ее «темницы» в правильное время.
Упаси Бог делать это в дождливую погоду. Собственно говоря, и в слишком сухую погоду, по утверждению моей мамы, тоже выкапывать морковочку из земли не стоит. Все дело в том, что именно нормальный показатель влажности воздуха и грунта обеспечит нам высокую лежкость этого овоща.
Серьезной ошибкой является уборка урожая моркови после затяжных дождей. Так наш рыжий корнеплод перенасытится влагой, а потом заплесневеет (на него нападет грибок). Так наш урожай, естественно, долго не пролежит.
Собственно говоря, и дергать морковь из пересушенной земли тоже не стоит. Так можно повредить львиную долю урожая. А поврежденный корнеплод, как известно, тоже долго лежать не будет. Вот почему мы за сутки перед сбором морковки увлажняем грядки. Для этого используем небольшое количество теплой воды. Так земелька становится мягче, и выдергивать корнеплоды будет легче.
Поспеть со сбором урожая нужно обязательно до заморозков. Ведь если наша морковь подмерзнет, то ее можно будет сразу отправить не в погреб, а на мусорку.
Зависит лежкость рыжего овоща и от того, правильно ли вы собрали урожай. Это очень важно. Неправильный сбор моркови – вторая ошибка, которая влечет за собой большие потери этого овоща во время хранения в погребе.
Категорически запрещено использовать для выкопки рыжей красавицы вилы. Так можно повредить корнеплоды. Даже незаметные глазу повреждения приведут к порче морковки.
Моя мама, как огородница со стажем, советует выдергивать морковь руками, удерживая ее за ботву. Можно только слегка подкопать землю лопатой.
Третья ошибка многих огородных энтузиастов - очистка овощей в воде перед отправкой их в погреб. Этого делать нельзя, даже, если морковка после водной процедуры была тщательно просушена.
Мытье рыжего корнеплода чревато его переувлажнением. А это существенно снизит лежкость продукта.
Достаточно перед закладкой на хранение смахнуть комья земли вручную с каждой моркови и аккуратно обрезать ботву.
Неправильная сушка собранного урожая также приведет к тому, что овощ долго лежать не будет. Ошибочно сушить корнеплоды в теплом помещении или прямо под солнцем. Нагревание плохо сказывается на лежкости. Дольше хранится охлажденная морковь.
Недопустимо накрывать морковку целлофаном или плотным материалом. Это приведет к тому, что создастся парниковый эффект и появится конденсат на овощах. А, значит, наш урожай быстро загниет. Да и ботвой накрывать морковку не стоит, в ней могут быть разные паразиты и грибки.
Обычно мы просушиваем собранную морковь, накрыв ее соломой.
Еще одной ошибкой, пагубно сказывающейся на сохранности рыжего овоща, является использование для хранения прошлогоднего песка. А ведь именно в нем, в прошлогоднем песочке, могут вольготно себя чувствовать и размножаться разные грибки и патогенная микрофлора. Лучше хранить свой урожай в новом песке, или на крайний случай прокалить в духовке старый.
Как видите, нет ничего сложного в том, чтобы сохранить урожай моркови до следующего лета. Главное избегать распространенных ошибок в его хранении. Надеюсь, опыт моей мамы будет вам полезен.
Благодарю за внимание, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делайте репост в соцсетях!
