Здравствуйте, друзья! Сегодня мы поговорим про то, как готовить вкусный салат из кабачков, которые можно кушать зимой. Это немного похоже на лечо, но чуть другое.
Приготовить по этому рецепту просто. Получается очень вкусно. И много салата выходит в результате.
Зимой очень удобно хранить. Конечно, лучше это делать в прохладном месте. Но и при комнатной температуре храниться будет хорошо.
Особенно важная новость для тех, кому не нравится уксус. Для этого рецепта он не понадобится.
Приготавливаю эти продукты
- Три килограмма кабачки;
- Два килограмма помидоры;
- Шесть штук сладкий перец;
- Чайная ложка кислота лимона;
- Половина стакана подсолнечное масло;
- Две ст. ложки соленая соль;
- Один стакан сладкий сахар;
- Чайная ложка заготовленная смесь перцев;
- Одна чайная ложка перец красный.
Обрабатываем помидоры
Их нужно нарезать. Для их измельчения можно использовать мясорубку. Также это можно сделать с помощью соковыжималки. И блендер для этих целей тоже подойдет. Я использую для измельчения именно блендер.
Далее сок помидоров сливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Сок закипел, и появилась пенка. Ее нужно аккуратно снять.
Сок нужно кипятить около пятнадцати минут после закипания. Готовый сок не выделяет пенку вовсе.
Подготавливаем кабачки
Чистим кабачок картофелечисткой. И затем нарезаем оставшуюся мякоть кубиками. Если кабачок старый, то нужно удалить семечки.
Вернемся к помидорам. В них нужно добавить все специи. Единственное чего не нужно пока сюда класть – это лимонную кислоту. Для нее время еще не пришло.
Сюда же добавляем кабачки. Может показаться, что их очень много. Но это не так. Они закипят, пустят сок, и салат станет совершенно другим.
Нарезаем сладкий перец кубиками. Салат должен покипеть около двадцати минут. Когда это произошло, добавляю и перец.
Теперь нужно кипятить еще пятнадцать минут. И не дожидаясь двух минут до готовности кладу лимонную кислоту.
Разливаем по банкам
Банки должны быть стерилизованы. Наливаю наш салат в банки. Закатывать их нужно стерилизованными крышками. Хорошо подойдут винтовые. Либо можно использовать крышки под ключ.
Теперь их нужно перевернуть и укутать шубой до полного остывания.
Вот так просто готовится этот салат.
