Делаю это очень слабым марганцевым раствором.
Мыть картошку меня научила много лет назад тётушка из Сибири. Я жила у неё какое-то время. Она говорила: картофель так лучше сохраняется, не болеет да и вытаскивать из погреба чистую картошку куда приятнее, пыли нет.
Честно скажу, не очень нравился мне этот процесс. А куда деваться? Как родной тётке не помочь?
Прошли годы. Я уехала в более благодатное место. Картошку выращиваю сама. Дело это хлопотное. Кто выращивает картофель – знает, о чём говорю. Чего только прополка, борьба с колорадским жуком стоят. А выкопать весь урожай?
Но картошку я мою. Когда мои соседи первый раз увидели этот процесс, удивлялись и даже смеялись.
«Делать тебе нечего? Когда это в селе картоху мыли?».
Ну, так у меня не гектар ей засажен. Зато в погребе порядок. Овощ имеет чистый вид. Делать уборку в погребе после хранения мытого картофеля легче.
Вы спросите, не гниёт ли мытая картошка? А с чего бы ей гнить? Я же её не мокрой в погреб кладу. Конечно, просушиваю. И заверяю вас – она не портится.
Мытьё клубней помогает мне лучше отсортировать их, убрать гнилые и больные. Уверена, это благотворно влияет на сохранность моего урожая. Он уже не будет подвергаться бактериям и вирусам.
Мою картофель в металлической ванне, прохладной водой. Марганцовки добавляю совсем чуть-чуть, чтобы ни в коем случае не сжечь клубни. Вода едва розоватая.
Далее сушу картофель. Не на палящем солнце. На землю кладу клеёнку, сверху – картофель. Но не горой. Повторюсь, у меня её не так много.
Копаю картошку обычно рано утром, до вечера она успевает просыхать. В процессе сушки несколько раз переворачиваю её. К вечеру убираю её в сарай – раскладываю на полу, не клеёнке. Там картофель лежит ещё дней 10. После чего убираю в погреб. Храню в деревянных ящиках – важно, чтобы картофель не соприкасался с полом.
А вы уже слышали, что осенью картофель подорожает?
Стоимость кг уже выросла на 20%, а может и ещё подскочить. Фермеры говорят, что это связано с сильной засухой в большинстве регионов России и с коронавирусом, который отсрочил посевную. А в Подмосковье вообще дикие кабаны уничтожили часть посевов. Неурожай!
На сегодняшний день цена за 1 кг картофеля в среднем выросла по сравнению с прошлым годом на 4 рубля, в некоторых регионах — на 10 рублей.
