Пышный дрожжевой мякиш этих ароматных булочек идеально дополняется шелковым сладким джемом, кисленькой клюквой и орехами. Все вместе – невероятный букет вкусов, запахов, текстур! Только будьте осторожны – съев одну, захочется еще ;)
Все ингредиенты:
- Мука пшеничная – 400 г
- Вишневый джем – термостабильный
- Вода – 190-200 мл (комнатной температуры)
- Масло сливочное – 40 г (размягченное)
- Соль – 5 г
- Сахар – 60 г
- Клюква – 30 г (сушеная, целая)
- Дрожжи сухие – 7-8 г
Руководство:
1. Соедините и смешайте все ингредиенты, кроме воды и джема. Клюкву нужно нарезать на небольшие кусочки. Добавьте воду и замесите мягкое однородное тесто.
2. Переложите тесто в большую миску, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час
3. Когда тесто увеличится в 2-2,5 раза, разделите его на кусочки. Масса каждого примерно 70-80 г. Раскатайте каждый кусочек в небольшую лепешку, в центр положите немного вишневого джема. Подойдет также клюквенный или брусничный джем. Закрепите все края лепешки, придавая ей форму круглой булочки.
4. Застелите форму пекарской бумагой и уложите в нее булочки швом вниз, близко друг к другу. Накройте форму с изделиями полотенцем и ставьте в теплом месте на 30-40 минут. К концу разогрейте духовку до 180°С.
5. Смажьте верхушки желтком и испеките булочки с джемом из дрожжевого теста в духовке. Время – примерно 25-30 минут (зависит от размера булочек).
Совет: Для приготовления булочек с джемом можно использовать смесь
«Хлеб с клюквой и грецким орехом».И еще рецепты: «Испанские булочки с абрикосовым джемом», «Дрожжевые булочки «Пудовки», «Апельсиновые булочки с клюквой», «Булочки с маком и шоколадом».
