Каким должно быть блюдо для завтрака? Полезным, калорийным и вкусным. А еще оно заряжает энергией на целый день и поднимает настроение. Неслучайно любители здорового питания находятся в поиске рецептов для идеального завтрака: питательного, быстрого и легкого в приготовлении. И в этом поможет болгарский перец.
Болгарский или сладкий перец – частый гость на кулинарном столе. Его любят и за яркий цвет, и за пользу для организма, и, безусловно, за запоминающийся сладковатый вкус. Перец добавляют в холодные и горячие салаты, запекают, тушат и жарят. Это растение семейства пасленовых в приготовлении идеально сочетается с мясом, рыбой, овощами, рассольным сыром, рисом и другими крупами.
Цветовая палитра перца обширна: красный, желтый, оранжевый, зеленый и даже черный. Каждый из них имеет набор полезных для людей витаминов и микроэлементов:
кальций – способствует укреплению костей;
каротин – делает кожу эластичной;
железо – помогает кровотворению;
рутин – укрепляет сосуды;
витамин Е – препятствует старению.
Это далеко не полный набор свойств болгарского перца, который доказывает, что блюда с ним нужно готовить как можно чаще. Поделимся с вами интересными рецептами.
Совет. Самый простой и качественный способ очистить болгарский перец: Срезать донышко и плодоножку. Поставить перец на срез. Провести ножом внутри вдоль стенок перца, аккуратно срезая семена.
СОДЕРЖИМОЕ
Миш-маш – сытный омлет на завтрак
Блюдо с необычным названием «Миш-маш» является традиционным в Болгарии. Чаще всего его готовят утром – на завтрак, но иногда едят и во время полдника или ужина.
Миш-маш – сытное и питательное кушанье. Таким его делают:
- яйцо куриное – 3 штуки;
- перец желтый – половина от 1 штуки;
- перец красный – половина от 1 штуки;
- лук – половина 1 головки;
- томат – 2 штуки;
- брынза или любой рассольный сыр – 80 гр;
- зеленый лук – 10 гр;
- кинза – 10 гр;
- специи и соль – по вкусу.
Миш-маш готовят на сковороде в небольшом количестве оливкового или подсолнечного масла.
Этапы:
- В раскаленном масле обжарить мелко нарезанный лук до полуготовности. Он должен остаться твердым.
- К луку добавить разноцветный перец, нарезанный кубиками. Хорошо будет смотреться желтый, оранжевый или зеленый. Обжарить в течение минуты.
- Помидор очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Добавить его к луку и перцу. На заметку! Чтобы легко очистить томаты, сделайте на них надрез и опустите на 20 секунд в кипяток на шумовке.
- Яйца разбить в отдельную миску и перемешать вилкой, чтобы белки и желтки перемешались. К ним добавить кинзу и зеленый лук, а также специи.
- Влить яичную смесь к овощам и сразу же перемешать.
- Брынзу разрезать на кубики. Отправить их на сковороду, равномерно распределив по всей поверхности омлета.
- Накрыть омлет крышкой и тушить на медленном огне 5-7 минут.
К столу подавать блюдо горячим. Миш-маш прекрасно сочетается с поджаренным зерновым хлебом и спелыми томатами.
Мини-пицца в перце на сковороде
В последнее время пицца становится популярным блюдом для завтрака. Ее с удовольствием едят даже дети-«малоежки». Обычно готовить это кушанье долго, поэтому предлагаем воспользоваться простым способом – сделать мини-пиццу на сковороде. Сделать блюдо интереснее и красивее поможет болгарский перец.
Тесто по консистенции должно быть средней густоты:
- яйцо куриное – 2 штуки;
- мука – 5 столовых ложек;
- сметана – 2 столовые ложки;
- майонез – 2 столовые ложки;
- соль.
Начинка замешивается непосредственно в тесто. Она может быть любой – на усмотрение готовящегося. Например:
- мясо (колбаса или вареная куриная грудка) – 80 гр;
- сыт тертый – 80 гр;
- томат – 1 штука;
- репчатый лук – головки.
Для формирования пиццы обязательны:
- перец болгарский красный – от овоща;
- перец болгарский желтый – от овоща;
- перец болгарский оранжевый – от овоща.
Перец нужно нарезать толстыми кружками – около 2 см. Они будут наполнены тестом с начинкой. Шаги приготовления:
- Взбить куриное яйцо, добавить специи.
- К яичной массе добавить сметану и майонез. Хорошо взбить. На заметку! Вместо майонеза можно использовать сметану, чтобы сделать блюдо диетическим.
- Постепенно всыпать муку и хорошо размешать тесто.
- Мелко нарезать лук, мясо и томаты. Добавить их к тесту и хорошо перемешать.
- Сыр крупно натереть и разделить на две половины. Одну добавить в тесто и перемешать.
- В подсолнечном масле обжарить кольца болгарского перца с одной стороны.
- Перевернуть и добавить внутрь колец тесто. Обычно на 1 кольцо идет 2-3 столовые ложки.
- Вновь перевернуть кольца и посыпать тертым сыром. Накрыть пиццу крышкой и тушить на медленном огне. Сыр должен расплавиться.
Готовую пиццу можно украсить мелко рубленной петрушкой и оливками. Кушанье приятно употреблять и в холодном, и в горячем виде.
Тосты с болгарским перцем и грибами
Для тостов из этого рецепта подойдет любой хлеб: злаковый, зерновой или обычный белый. Его нужно подсушить на сковороде без масла или поджарить в тостере.
Готовые тосты смазать пастообразным кремом. Для его приготовления понадобится:
- болгарский перец – 1 штука;
- шампиньоны свежие – 200 гр;
- лук – головки;
- чеснок тертый – 0,5 чайной ложки;
- сливочное масло – 20 гр;
- сметана – 4 чайные ложки;
- майонез – 1 столовая ложка;
- укроп – 10 гр;
- петрушка – 10 гр;
- сыр тертый – 60 гр;
- соль и черный перец.
Крем для бутербродов готовится следующим способом:
- Шампиньоны промыть в проточной воде, а затем просушить. На заметку! Чтобы грибы быстрее высохли, разложите их на бумажном или вафельном полотенце.
- Зачистить шапочку гриба от видимых повреждений.
- Порезать шампиньоны на небольшие кубики.
- Лук мелко нашинковать.
- Положить их на хорошо прогретую сковороду и просушить. Затем добавить сливочное масло и жарить грибы и репчатый лук до золотистого цвета. Это займет не более 10 минут. В конце жарки шампиньоны посолить. Оставить их остывать в отдельной тарелке.
- Болгарский перец очистить от семян. Нарезать его сначала на полоски, а потом – маленькими кубиками.
- Сделать соус: смешать сметану с майонезом и мелко протертым чесноком. По вкусу добавить зелень и специи.
- К соусу добавить тертый сыр, хорошо перемешать.
- В глубокой тарелке соединить грибы и болгарский перец. Залить их соусом, перемешать и дать постоять 10 минут в холодильнике.
- Нанести получившийся крем на горячий хлеб, украсить мелко нарезанным болгарским перцем разных цветов и сразу же подать к столу.
На заметку! Тосты могут быть как открытыми, так и закрытыми. Последние готовятся так: на хлеб наносится двойная порция крема и накрывается другим кусочком хлеба. Такие тосты можно брать с собой в качестве быстрого перекуса.
Заключение
Болгарский перец – прекрасное дополнение к блюдам. С его помощью можно приготовить отличный завтрак, обед и ужин, добавляя в соусы, салаты и супы. Самый простой вариант для вкусного завтрака – запеченное в микроволновой печи яйцо, разбитое в половинку болгарского перца и украшенное зеленью.
Чтобы завтрак был сытным и вкусным, следует удачно сочетать злаки, молочные продукты, мясо и овощи. Рецепты выше полностью отвечают этим требованиям. Кушанья с болгарским перцем готовятся за 15-30 минут. Приятного аппетита!
Источник: https://ockey.ru/3-recepta-s-bolgarskim-percem-dlya-zavtraka.html
