4142 подписчика

Вкусные и полезные блины на сыворотке

26 августа 202026 авг 2020

1 мин

Оглавление

Энергетическая ценность на порцию
Сложность рецепта:
Ингредиенты:

Что вы делаете с закисшим молоком? Конечно, его можно просто вылить, но намного экономичнее сварить из него творог. С этим справится любой: разогрейте непригодное молочко на плите, не доводя до кипения. Сверху образуется свежий творог, а оставшаяся жидкость — это молочная сыворотка. Из нее получаются очень вкусные и полезные блины. Калорийность таких блинчиков почти в 2 раза ниже, чем у приготовленных на молоке, весь все жиры остаются в твороге! Мы дадим пошаговый рецепт блинов на сыворотке.

Энергетическая ценность на порцию

Белки 2,9 гр., Жиры 3,4 гр., Углеводы 14,6 гр.
Калорийность 101 ккал

Сложность рецепта:

Время приготовления 50 минут
Активное время приготовления 50 минут
Уровень сложности блюда Средний

Ингредиенты:

Из расчета на 4 порции.

Молочная сыворотка — 500 мл
Мука пшеничная — 250-300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар — 3 столовых ложки
Соль — 0,5 чайной ложки
Разрыхлитель для теста — чайная ложка
Растительное масло — 3 столовых ложки для теста и 40 мл для смазки сковороды

Рецепт приготовления:

Шаг 1

Шаг 2

Перемешайте эту массу венчиком, а затем добавьте 150 г муки.

Шаг 3

Тщательно размешайте, чтобы масса была полностью однородной.

Шаг 4

Влейте подсолнечное масло и снова перемешайте.

Шаг 5

Добавьте треть объема сыворотки, перемешайте до однородности. Делайте все именно в таком порядке. Если сначала вылить сыворотку, а потом ввести муку, тесто получится с комочками, которые крайне трудно разбить.

Шаг 6

Вводите оставшуюся муку маленькими порциями и сразу же перемешивайте. Если вы хотите получить тонкие блины, то по этому рецепту достаточно 250 г муки. Но учитывайте, что такие блинчики труднее жарить, ведь они будут легко рваться. Если вы делаете блины впервые, лучше добавьте больше муки — 300 г.

Шаг 7

Когда введете весь объем муки, убедитесь, что у вас получилась однородная масса без комков.

Шаг 8

Залейте оставшуюся сыворотку и перемешайте. Тесто готово.

Шаг 9

Подготовьте емкость с растительным маслом и марлей, которой вы будете смазывать сковороду. Это еще один важный секрет вкусных блинов: масло не льется на сковороду, а наносится тонким слоем с помощью марли. Если нет марли, можно взять чистую губку или несколько ватных дисков.

Шаг 10

Установите огонь чуть выше среднего, разогрейте и смажьте сковороду.

Шаг 11

Помешайте тесто перед тем, как зачерпнуть его в поварешку. Его нужно будет перемешивать перед каждым третьим блином — так консистенция всегда будет однородной. Если забывать об этом, можно сначала печь тонкие блины, а в конце они будут получаться очень толстые, так как останется густое тесто. Заполните поварешку тестом почти доверху. Во вторую руку возьмите сковороду. Начинайте лить блин с края и очень быстро крутите сковороду, распределяя тесто по всей поверхности. Затем верните сковородку на плиту.

Шаг 12