В Ярославской области рядом с Переславлем-Залесским находится интересное место - частная пивоварня "Залесская Пинка". Если вы не любитель пива, то, возможно, вы и не узнаете об этом месте, хотя съездить сюда стоит. Открыто для посещения по субботам с 12:00 - 18:00, бесплатные экскурсии по пивоварне каждый час. Связь в этом месте плохая (МТС и Мегафон не тянут), поэтому оплата продукции только наличными.
Итак, двигаетесь в сторону Ботика Петра I, доезжаете до Ботика, от него прямо ещё 3,5 км до поворота на Первушино.
Далее, как повернули на Первушино, едете прямо около 3,3 км. Дорога будет пыльной и как стиральная доска. Доезжаете до поворота, слева должна быть маленькая табличка с указателем "Залесская Пинка".
Поворачиваем налево, проезжаем первые ворота справа и слева, вход через вторые ворота немного дальше.
Территория пивоварни симпатичная и стилизованная. Есть столики, где можно сесть компанией и попробовать свежесваренного пива или безалкогольного лимонада, сваренного из веток сосны.
Начало экскурсии стартует из цеха варки пива. Пивовар лично рассказывает весь процесс: откуда закупается сырьё, столько варится и в каком объёме.
Сырьё (солод, хмель) в основном закупается в Германии, дрожжи во Франции. К сожалению, сырьё из России или стран СНГ не даёт такой насыщенный вкус, а дрожжи вообще требуют отдельного цеха. Вода своя из скважины.
Сам солод в мешке выглядит вот так, аромат сумасшедший.
На варку 2 тонн пива надо около 250 кг солода. Ниже склад солода, дробилка и, там на подоконнике, хмель.
Далее показывают цех, где пиво созревает. Для нормального созревания надо 28 дней. В промышленных масштабах некоторые заводы в погоне за прибылью пренебрегают этим и разливают раньше или используют добавки для ускорения созревания.
После 28 дней пиво разливают в бутылки. На мой взгляд, этикетка и форма бутылки очень даже стильные и приятные на ощупь. Как рассказал пивовар, пиво варится вручную, поэтому и каждая партия может быть разной по вкусу.
Пивоварня производит 2 вида пива: светлое (4,5) и красное (4,1).
Несмотря на то, что красное слабее по градусу, оно с более выраженной горчинкой нежели светлое.
После розлива пива по бутылкам, партию развозят в магазины города Переславля, стоимость бутылки 0,5 в районе 160 рублей.
