Очень вкусный и простой рецепт, как сделать маршмеллоу дома!
Для приготовления нам понадобится:
- Сахар - 400 гр;
- Ванильный сахар - 5 гр;
- Соль - 1/2 л.;
- Желатин - 20 гр;
- Крахмал - 30 гр;
- Сахарная пудра - 30 гр;
- Пищевой краситель - по желанию 1-2 капли.
Приготовление:
1. Желатин кладем в холодную воду на 20-30 минут.
2. В кастрюлю заливаем 100 мл воды и кладем туда сахар, соль и ванильный сахар. Нагреваем на медленном огне до первых пузырьков постоянно помешивая.
3. Наш разбухший желатин топим на водяной бане. Как он весь исчезнет - убираем с огня.
4. В растопленный желатин медленно и постепенно вводим нашу сахарную смесь , взбивая при этом миксером.
5. А теперь нет пути назад . Взбиваем очень долго - 10 - 15 минут. Не сдаемся. Смесь начнет увеличиваться в размере . Консистенция не должна быть густой, но должна быть тягучей и плотной! Как она станет такой - можно добавить капли красителя. ПЕремешиваем.
6. В форму, где будет застывать наш Маршмеллоу , застилаем пищевую пленку и смазываем ее полностью небольшим количеством раст. масла. Иначе не отлипнет! Убираем в холодильник . Лучше на ночь .
7. Смешиваем крахмал и пудру , высыпаем ее на доску , где будете резать . Выкладываем, со всех сторон обсыпаем маршмеллоу и режем его.
ХОЧУ ОБРАТИТЬ ВАШЕ ВНИМАНИЕ! Как следует оберните в пленку , чтобы запах холодильника не впитался в десерт. Не повторяйте мой горький опыт.
Приятного аппетита!
Если понравилось - ставь лайк ! Спасибо, что дочитали до конца!
