Знаменитый на весь мир Йоркширский пудинг, который при выпекании выпрыгивает из формы и принимает затейливый вид. В Англии традиционно его едят с ростбифом и подливкой. Но мы отойдём от традиций и сделаем его с рыбной начинкой.
Приготовим тесто.
В чашу для замешивания разбить яйца. Добавить молоко и щепотку соли. Всё размешать венчиком. Постепенно подсыпать муку, каждый раз хорошо размешивая венчиком. По консистенции тесто получается жидкое, как на блинчики. Качество приготовленного теста можно проверить с помощью ложки. Окунуть вертикально ложку в тесто и поднять. Тесто должно ровным слоем, без комочков, покрывать ложку с тыльной стороны.
Для дальнейшего удобства переливаем готовое тесто в чашу с носиком. Например в мерный стакан. Затягиваем пищевой плёнкой и временно забываем про него.
Далее необходимо хорошо разогреть духовку до 220 градусов.
Подготавливаем формы для выпечки. У меня силиконовые. Их необходимо обильно смазать рафинированным подсолнечным маслом. Подготовленные таким образом формы поставить на 5 минут в духовку. Формочки с маслом должны хорошо разогреться.
Вынимаем горячие формы из духовки и в каждую заливаем тесто на половину.
Сразу отправляем их обратно в духовку. Первые 10 минут выпекаем при температуре 220 градусов, а затем убавляем нагрев до 200 градусов. И выпекаем еще около 10 минут. Пудинги начнут расти и как бы "выпрыгивать" из формочек. Так и должно быть. Не пугайтесь.
Выключаем духовку и аккуратно вынимаем готовые пудинги. При остывании они немного осядут, но не сильно.
Внутри пудинги получаются абсолютно полые. Так что их можно наполнять любой начинкой. Я приготовила начинку из консервированной сайры.
Приготовление начинки.
Сайру размять вилкой, добавить мелко нарезанные варёные яйца, лук и майонез. Всё хорошо перемешать. Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу. Начинка готова.
Ножом проткнуть пудинг в середине.
Сформировать отверстие и заполнить внутреннее пространство начинкой. Украсить мелко нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием. Буду рада вашим отзывам и комментариям, а также подписывайтесь на мой канал. Будет очень вкусно:)
Если понравился рецепт, то не забываем поставить лайк и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. А чтобы не пропустить свежие публикации подписывайтесь на мой Телеграмм канал.
Рецепт
Для приготовления Йоркширских пудингов нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для пудинга:
Молоко - 200 мл.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 150 г
Соль - щепотка
Растительное масло - для смазывания формы
Для начинки:
Сайра (консерва) - 200 г
Яйцо - 3 шт.
Лук - 1 небольшая головка
Майонез - 2 ст.л.
Соль, перец- по вкусу
