Терпеть не могу готовую основу для пиццы из супермаркета: сколько разных вариантов ни пробовала, вкус у всех посредственный, а качество оставляет желать лучшего.
Хорошо, что недавно я нашла этот рецепт! Тесто получается отменным и готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты:
- 80 мл молока (используйте мерный стакан);
- 4 г сухих дрожжей;
- 4 г меда;
- 170 г муки;
- 1,5 ст. л. подсолнечного или оливкового масла;
- половина чайной ложки соли.
Сначала нужно активировать дрожжи. Для этого возьмите глубокую миску, положите в нее мед и дрожжи.
Добавьте молоко. Проследите, чтобы оно не было холодным, желательно заранее достать его из холодильника. Греть в микроволновке или сотейнике не нужно. Накройте миску полотенцем, оставьте в теплом месте на 5-10 минут.
Муку просейте в другую, большую миску. В ней же вы будете замешивать тесто.
Добавьте соль и перемешайте ее с мукой при помощи венчика.
Соедините сухую и жидкую смеси.
Добавьте растительное масло.
Продолжайте вымешивать еще 2 минуты. Желательно делать это руками.
Соберите тесто в шар, накройте хлопковым полотенцем или кусочком натуральной ткани, уберите в теплое место на 5 минут.
Тесто готово. Посыпьте разделочную доску мукой и раскатайте тесто. Руками сформируйте бортики.
Включайте фантазию и наполняйте полученную "формочку" интересными необычными начинками!
С моим рецептом вы приготовите пиццу быстрее, чем вам привезут ее из ближайшего кафе или ресторана. Я не рекомендую увеличивать количество продуктов. Если хотите приготовить две пиццы, делайте два шарика теста.
Тем, кто все-таки решится замесить сразу большой объем, стоит прибавить время вымешивания. Чем больше теста, тем дольше придется месить. Зато его можно хранить в холодильнике, завернутым в пищевую пленку.
Если вы - гурман, попробуйте заменить подсолнечное масло на нерафинированное оливковое, чесночное или трюфельное.
Играя с маслами, можно раскрывать новые оттенки вкуса.
Кстати, это тесто подходит не только для пиццы. Можно использовать его для любых пирожков, пирогов и булочек с соленой начинкой. Пирожки из такого теста рекомендую печь в духовке, жарить их не следует. Я иногда делаю «полезные» беляши из теста по этому рецепту. К фаршу я добавляю овощи и жарю в небольшом количестве масла. По форме беляши полностью совпадают. Муж и дети в восторге!
