Здравствуйте, дорогие читатели и зрители моего канала!
Сегодня готовлю заправку для рассольника на зиму. С такой заготовкой сварить большую кастрюлю супа – пара пустяков: нужно будет всего лишь сварить бульон и порезать картошку. И вот он, вкусный супчик уже на вашем столе. Лучше один раз провести на кухне 3 часа, но зато потом вы не раз похвалите себя за трудолюбие и сами себе будете благодарны за такие хлопоты. К тому же это прекрасный вариант для переработки «неликвидных» овощей с огорода, которые не подошли для других заготовок.
Ну что, приступим)
Начнём с того, что отварим перловую крупу до готовности
Тем временем займёмся овощами:
- морковь натрём на крупной тёрке
- огурцы нарежем кубиками (но можно так-же как и морковь, натереть на тёрке)
- помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере
- Нарезаем кубиками лук и обжариваем на растительном масле до мягкости
- к луку добавляем морковь и ещё немного обжарим
- Далее обжаренные овощи соединяем в кастрюле с огурцами, перемешиваем и тушим 20 минут.
- Теперь очередь томатного пюре. Его соединяем с овощами и тушим ещё 10 минут под закрытой крышкой
- Последним этапом будет перловка, соль, сахар, перец, лавровый лист и уксус. Всё перемешиваем и даём массе пару минут покипеть.
- Затем раскладываем по стерильным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.
Хранить такую заготовку желательно в прохладном месте. Хотя, мои знакомые, которые готовили по этому рецепту, говорят, что при комнатной температуре тоже хранится хорошо. Я не рискую)
Удачных вам заготовок! Готовьте с удовольствием и кушайте вкусно! )
****РЕЦЕПТ******
=выход 4.5 литра=
огурцы (кубиками).........2 кг.
лук (кубиками)............1 кг.
морковь(на кр.терку)..........1 кг.
масло раст...............200 г.
помидоры (на мясорубку)...........700 г.
перловка................2 стакана(отварить)
соль......................2 ст.л.
сахар............1 ст.л.
уксус 9%..............100 мл.
лавр.лист...........3-4 шт.
перец горошком..................6-7 шт.
Подписаться на мой канал можно ЗДЕСЬ Всегда рада новым друзьям!
