Нет, апгрейд еды - это не про соль и перец. Это про другой подход. Это про взгляд на еду под другим углом. Под каким? Рассекречиваю парочку лайфхаков из личной кулинарной практики, которые сделают еду вкуснее. Вообще ничего сложного и вообще много вкусного на выходе. Советую читать, применять и тоже делиться своими лайфхаками на кухне!
1. Перемешивать пасту с ингредиентами не в тарелке, а в кастрюльке или сковороде
Сколько раз я наблюдала картину, как в микроволновке разогревается основное блюдо, в кастрюле варятся макароны, а потом горячие макароны кладутся в тарелку с мясом/рыбой и на этом все. Перемешать все в рамках тарелки получается так себе, поэтому и блюдо на выходе выходит пустым, грустным, несочным. Как исправить?
Просто смешивайте горячее блюдо вместе с макаронами прямо в кастрюле, где они варились. Во-первых, объемная тара - можно все спокойно перемешать, во-вторых, паста максимально вберет в себя все овощные/мясные соки. Да-да, иногда нужно испачкать чуть больше посуды, чтобы было вкуснее.
2. Не выливать жидкость из-под овощных консервов, а использовать ее для приготовления блюд
Вдумчивое использование еды, ее грамотная утилизация и попытки максимально снизить кол-во пищевых отходов - сквозящая тема этого канала. Этой теме я посвятила отдельный материал - заходите почитать сюда.
А здесь я просто напомню, что сок из-под овощных консервов выливать не нужно. Сок из-под той же баночной кукурузы очень-очень вкусно добавить в любой суп или подмешать к рисовой лапше - и никакая соль будет не нужна. Попробуйте.
3. Смешивать салаты в больших мисках и не париться, что они большие, их долго мыть, ой, мне что-то лень
Да-да, все мы частенько гнушимся большой салатной тары - ее же нужно доставать, мешать, потом мыть. Берем маленькую, мешаем кое-как в ней, половина вываливается наружу и кто в итоге ловит от этого удовольствие - непонятно...
Я советую перебороть свою лень в этом вопросе (кстати, это может быть неплохим стартом, чтобы потом перебороть свою лень в более глобальных масштабах), взять большую миску, щедро заправить салат, перемешать без стеснения и зажимов, разложить салат по порционным тарелкам и насладиться прекрасной едой и важно - прекрасной едой без лишних НЕРВОВ. Подумайте о себе и своем маленьком прогрессе - да-да, даже в рамках использования большой салатной тары. Звучит странно, но очень эффективно на практике.
4. Не выбрасывать высохший или черствый хлеб, а использовать его
Срежьте части, которые уже испортились, засушите и сделайте уже в конце концов самые лучше панировочные сухари в своей жизни: с розмарином, розовой солью, перцем, копченой паприкой.
Мой личный мини-лайфхак: я не ем корочки от пиццы. Раньше эти самые корочки шли в утиль, а теперь они отправляются в духовку и засушиваются так же, как рядовые хлебные корки. Результат превосходный, пищевых отходов ноль, и, по-моему, это исключительно здорово.
5. Не следовать рецептам слишком строго
Знаете, если речь не идет про строгую французскую кондитерку, то пробуйте, рискуйте, используйте. Как я писала в своем инстаграме, нет смысла бояться освободиться, это просто должно было с нами случиться. Конечно, писала я не про еду, но это правило к ней тоже абсолютно применимо. Освобождайтесь от оков рецептов паст, мясных и овощных блюд, салатов (это просто обязательно!!). В простых блюдах нет рамок, есть ваша фантазия, которая живет внутри и требует нажатия спускового крючка. Так нажмите его. Не добавляйте в салатные заправки одну каплю лимонного сока, добавьте их много, сделайте вкус острее и так далее. Главное - любить еду, любить готовить и любить себя - ведь ваша фантазия - это часть вас.
Все!
А какие лайфхаки на кухне используете лично вы? Жду в комментах!
С любовью к еде и новым подписчикам,
Ваша Катерина Добрякова
