Для приготовления супа из брокколи нам понадобится капуста брокколи 2 вилка, сливочное масло 30-50 грамм, пол головки репчатого лука, 1 столовая муки, 2 стакана молока, 2 стакана овощного бульона, морковь 1 штука, сыр 100-200 грамм, соль, перец черный молотый и мускатный орех по вкусу.
Берем 2 вилка брокколи и разбираем на сегменты.
На сковороде с большими бортиками (можно взять сотейник) разогреваем сливочное масло небольшой кусочек 30-50 грамм.
Поджариваем на сковороде пол головки лука репчатого, порезанного мелким кубиком,
добавляем 1 столовую ложку муки, хорошенько перемешиваем до однородности и немного поджариваем.
Далее 2 стакана молока плюс 2 стакана овощного бульона наливаем в нашу сковороду или сотейник.
Теперь кладем наш разобранный на сегменты брокколи
и морковь одну штуку, измельченную на крупной терке перемешиваем.
Соль, перец черный молотый, мускатный орех по вкусу. Тушим 15 минут, а затем добавляем 2 стакана сыра 100-200 грамм, натертого на крупной терке.
А теперь пробуем и наслаждаемся.
