Всем привет! Не так давно готовила яркий, ароматный, летний салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком. Сегодня делюсь с вами одним из моих любимых рецептов фаршированных баклажанов. Сытные, вкусные лодочки из баклажанов с сочной мясной начинкой под сырной корочкой понравятся всем без исключения. Можно готовить как на каждый день, так и на праздники, потому что выглядит блюдо достаточно празднично. Давайте приступим!
Ингредиенты:
- 6 средних баклажанов
- 500 г фарша
- 1 луковица
- 3 крупных зубка чеснока
- 5 небольших помидоров
- 200 г твёрдого сыра
- Растительное масло
Готовим лодочки из баклажанов в духовке с фаршем и сыром:
Баклажаны разрезаем вдоль на две части. Из каждой вырезаем ножом мякоть. Складываем в отдельные ёмкости.
Половинки перемешиваем с солью. Оставляем на 30 минут. Затем перекладываем в дуршлаг и промываем под холодной водой.
Это делается для того, чтобы баклажаны не горчили.
Мякоть просто заливаем холодной водой на пол часа. Затем жидкость сливаем, баклажаны слегка отжимаем.
Благодаря этому нехитрому приёму, баклажаны во время жарки впитают меньше масла.
Нарезаем мякоть небольшими кубиками со стороной примерно пол сантиметра.
Мелко нарезаем лук и чеснок (смотрите фото галерею).
Также небольшими кубиками нужно нарезать помидоры.
Помидоры для этого блюда выбирайте упругие.
Сковороду ставим на средний огонь. Вливаем немного растительного масла. Обжариваем лук и чеснок до слегка золотистого цвета и появления божественного аромата.
Добавляем фарш и, помешивая, обжариваем в течение 10 минут.
Добавляем мякоть баклажанов, а через 5 минут и помидоры. Жарим всё вместе ещё 5 – 7 минут.
На мелкой тёрке трём сыр.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем половинки баклажанов.
Наполняем обжаренным с овощами фаршем.
Обильно посыпаем сырам.
Запекаем 35 – 40 минут при 180 градусах.
Готовому блюду даём немного остыть и можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Смотрите также:
Закуски из баклажанов – 5 простых и вкусных рецептов
Салаты из баклажанов – очень вкусные и простые рецепты
Баклажаны по-корейски быстрого приготовления
