Новогодние хлопоты отнимают много времени и сил. В последний день года надо успеть приготовить салаты, закуски, основное блюдо и десерт, а еще и привести себя в порядок. Поэтому у меня в арсенале есть рецепт простого торта, который готовится быстро, потому что его не надо выпекать.
Для основы можно использовать любое печенье, мне нравится «Юбилейное», «К чаю» или «К кофе», а для праздничного варианта обычно беру кокосовое.
Сейчас в продаже много фальсификата, поэтому сгущенку покупаю только в традиционной упаковке — банке из жести. Название на этикетке должно начинаться со слова «Молоко», в состав входить лишь сливки, сахар и молоко, а в шифре на дне банки стоять буква М с цифрой 76 в конце.
Потребуются:
- банка сгущенного молока;
- 300 г кокосового печенья;
- пакетик кокосовой стружки;
- пачка хорошего сливочного масла (82%);
- 100 г чернослива;
- ядра грецких орехов и какао-порошок для оформления.
Чернослив нужно хорошо промыть, засыпать в стакан с кипятком, дать постоять примерно треть часа. Размягченные сухофрукты порезать на маленькие кусочки.
Достать заранее масло из холодильника, порезать на кусочки, чтобы оно побыстрее стало мягким. Если времени мало, то можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней.
Измельчить печенье можно несколькими способами: сложить его в пакет и прокатать скалкой, порубить в блендере или размять толкушкой для пюре. Масса должна состоять из маленьких кусочков.
Взбить сгущенку и масло, всыпать стружку кокоса и кусочки чернослива, хорошо перемешать. Объединить крошку печенья и масляный крем. Полученной массой заполнить разъемную форму, слегка утрамбовав ее ложкой, убрать на ночь в холодильник.
Для создания праздничной атмосферы оформить верх торта в виде снежных часов. Всю поверхность засыпать белой кокосовой стружкой, а из цветной сделать стрелки. Аккуратно расколоть 6 орехов так, чтобы половинки ядер остались целыми. Выложить их друг за другом в форме бабочек по кругу торта. Поставить «куранты» в центр стола.
Еще один вариант оформления — зимняя поляна в лесу. Верх также присыпать стружкой кокоса белого цвета. Из плотной бумаги вырезать силуэты елочек разного размера, положить трафарет на торт и присыпать прорези зеленой стружкой.
Зеленых красавиц украсить небольшими ягодками клюквы, золотистыми кондитерскими звездочками и шариками. Для цветового контраста сделать еще и серпантин из снятой карбовочным ножом цедры апельсина или лимона.
Когда времени совсем мало, то можно просто украсить верх торта порошком какао и дроблеными орехами.
