Каждая страна имеет свои рождественские традиции. Например, традиция печь рождественский штоллен пришла из Германии. Эта ароматная выпечка по-настоящему передает дух праздника, а её невероятный запах просто сводит с ума. Готовить это блюдо можно за несколько дней или недель до употребления, штоллен со временем станет только вкуснее.
Ингредиенты блюда:
- Изюм 100 гр.
- Курага 100 гр.
- Цукаты 100 гр.
- Ром 100 гр.
- Творог 250 гр.
- Сливочное масло 200 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Сахар 150 гр.
- Лимон 1 шт.
- Мука 500 гр.
- Измельченные орехи 100 гр.
- Соль 1 щепотка
- Сахарная пудра 4 ст. л.
- Сливочное масло 50 гр.
Пищевая ценность блюда на порцию (100 гр.)
- Калории: 418 ккал
- Белки: 6.5 г
- Жиры: 18.8 г
- Углеводы: 55.4 г
Шаги приготовления:
1. Изюм, измельченную курагу и цукаты заливаем кипятком на 10 минут, затем сливаем, просушиваем бумажным полотенцем.
2. Сухофрукты заливаем крепким алкоголем (у меня ром). Оставляем их при комнатной температуре минимум на 3 часа.
3. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Просеиваем.
4. Измельчаем орехи. Орехи можно использовать абсолютно любые. Главное, чтобы они были подсушенными.
5. Орехи перемешиваем с просеянной мукой.
6. С лимона снимаем цедру при помощи тёрки и выжимаем сок. Смешиваем вместе.
7. Взбиваем размягченное масло с сахаром пока масса не станет пышной и светлой.
8. По одному добавляем к маслу яйца комнатной температуры. Продолжаем взбивать, пока масса не станет однородной.
9. Добавляем к масляно-яичной массе перетертый творог и лимонный сок с цедрой, взбиваем до однородности.
10. Смешиваем подготовленную творожно-яичную массу с мукой. Делать это лучше ложкой, а не руками. Даже если вам покажется, что тесто какое-то не такое, дополнительно муку лучше не добавлять.
11. Вываливаем тесто на рабочую поверхность и добавляем сухофрукты с алкоголем. Формируем из теста шар и присыпаем мукой.
12. Тесто разделяем на две части и формируем штоллены. Для этого каждую часть теста немного разравниваем пальцами в пласт, а затем складываем пополам.
13. Выкладываем штоллены на противень с пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 60-70 минут. Готовность проверяем шпажкой.
14. Растапливаем 50 грамм сливочного масла.
15. Готовые штоллены смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой.
16. Храним выпечку, обмотав её пергаментной бумагой, затем фольгой, а потом отправляем выпечку в пакет. Есть штоллен можно уже на следующий день, а хранить в такой упаковке несколько недель.
Ну вот творожный штоллен и готов. Ароматы стоят просто невероятные. Дайте ему полежать в упаковке хотя бы сутки и смело приступайте к дегустации. Приятного вам аппетита.
«Понравился рецепт? 😊 не забудьте поставить лайк 👍 и поделится с друзьями. Спасибо! Также, приглашаем посмотреть этот пошаговый рецепт на нашем сайте: https://www.kushpo.info/vipechka/tvorozhnyy-shtollen-na-rozhdestvo/»
