Маклюбе – это очень вкусный гарнир из арабской кухни, сверху жаренный баклажан, а внутри нежнейшее мясо и ароматным рассыпчатым рисом, блюдо настоящих мужчин. Приготовьте это сытное блюдо по нашему пошаговому рецепту из легкодоступных дешёвых ингредиентов у себя на кухонном столе
Приготовить Батенжен или же перевёрнутый баклажан сможет каждый, без особых навыков в кулинарии, отличная задача для тех, кто, только начиная свою кулинарную деятельность. Приготовьте это чудесное сытное блюда своему мужу или сыну, они оценят ваши старания по достоинству
Ингредиенты Маклюбе:
- Баклажан – 1 кг.;
- Мякоть баранины – 400 гр.;
- Рис – 1,5 стакана;
- Кедровые орехи – 0,5 стакана;
- Соль – 1 ст. л.;
- 0,5 ч. л. – Корицы, паприки и шафрана;
- Вода для бульона – 4 ст.;
- Вода для бульона – 4 ст.
Рецепт приготовления Перевёрнутого баклажана (Батенжен маклюби) :
Порезать баранину, залить 4рьма стаканами воды, дать закипеть и снять накипь
Добавить приправы и варить на слабом огне 40 мин. до полного приготовления мяса
Выложить мясо в бульон
Вовремя варки мяса, нарежьте в длину шириной до 1 см. и поместите баклажаны в подсоленную воду для того чтобы они не горчили
Разогрейте на сковородке масло, и обжарить баклажаны с двух сторон, только не пережарьте иначе они будут горчить
Выложите их на салфетки, для того что бы впитались излишки масла
Помойте рис, затем поместите равномерно в кастрюлю 1 ст. л. риса, в которой будет готовиться блюдо
Выложить на рис и стенки баклажан
На баклажан выложить готовые куски мяса
На мясо рис
Залить аккуратно три стакана бульоном от мяса так, чтобы нечего не перемешалось
Вот так должно получиться
Готовить на слабом огне 40 мин. до полной пропитки бульона рисом. И дать остыть
Затем поставьте кастрюлю с блюдом вверх дном, и резко переверните
Готово. Желаем приятного аппетита!
