Кто сказал, что на новогоднем столе непременно должны быть сложные в приготовлении блюда? Год и так был непростым, так зачем тратить предпраздничные дни на беготню по магазинам и долгую готовку?
Мы отобрали простые рецепты вкусных и эффектных напитков, закусок и десертов, которые освободят вас от кухонной рутины. Ингредиенты для них лучше заказать сейчас, чтобы 31 декабря осталось лишь быстро все приготовить и дождаться гостей. Тем более что на OZON можно оформить бесплатную доставку всего необходимого хоть целыми коробками.
Холодные закуски
Крудите с соусами
За французским названием скрывается особый тип подачи овощной нарезки. Свежие овощи режут такими кусочками, чтобы их было удобно брать и обмакивать в соус. Для крудите подходят стебли и корень сельдерея, морковь, сладкий перец и даже соцветия цветной капусты, ошпаренные в кипятке. Овощи удобнее всего подавать в высоких прозрачных стаканчиках.
Крудите отлично дополняют эмульсионные соусы, то есть майонез, айоли или тартар, а также салатные заправки-дрессинги.
Чипсы с красной икрой
Нет, мы не тронулись умом за время карантина. Рисовые, креветочные и даже привычные картофельные чипсы – прекрасный компаньон для красной икры. В первую очередь благодаря смешению фактур: хрустящее против мягкого. Но и вкусы продуктов не спорят, если выбирать простые натуральные чипсы.
Сервировать икру можно и с постными крекерами.
Чипсы на OZON выгоднее всего заказывать сразу большими комплектами, чтобы точно хватило на всю компанию.
Канапе с консервированным тунцом
Миниатюрные канапе – красивая и вкусная закуска, которую к тому же очень легко готовить. Хлеб должен быть подсушенным или слегка зачерствевшим, тогда он помогает держать форму всей конструкции и оттеняет мягкую структуру других ингредиентов.
Можно готовить канапе и без хлеба, просто собирая на специальных кулинарных «шпажках» сыр, помидорки черри, маслины, ветчину и любые другие продукты, которые пожелает душа.
Горячие закуски
Креветки или кольца кальмара в кляре
Кляр или темпура – один из лучших способов придать вкус самым простым блюдам. Традиционно их готовят из муки, воды и яичных желтков. Но бывает и пресный кляр только из воды и муки. Такую простоту компенсируют насыщенные соусы.
Благодаря кляру объем блюда резко увеличивается – так проще накормить большую семью и всех гостей. Готовить удобнее всего во фритюрнице или просто в сотейнике с большим количеством кипящего масла.
Киш из готового теста со слабосоленой рыбой
Эта сытная горячая закуска готовится очень быстро – лучше сразу использовать порционные формы для запекания, в которых можно подавать пирог к столу.
Готовое тесто, слабосоленая рыба кусочками, лук-порей, другие овощи по вкусу и сыр перемешивают и выкладывают в емкости для выпекания. Сверху их можно накрыть фольгой или оставить открытыми – благодаря сыру блюдо получает вкусную хрустящую корочку.
Десерт
Шоколадное фондю
Минимум усилий, максимум результата – именно к такой категории блюд относится этот десерт. Нужно лишь окунуть кусочки фруктов в растопленный шоколад, и вкус получается потрясающий. Фондю станет прекрасным завершением новогодней вечеринки.
Как приготовить этот десерт, если специальной посуды – фондюшницы – у вас нет? Можно растопить шоколад в обычной кастрюле, на водяной бане или в микроволновке. Шоколад для фондю можно брать любой – белый, молочный или темный. Но это должен быть натуральный продукт высокого качества без наполнителей, а не кондитерская плитка.
На OZON можно заказать сразу ассорти из разного шоколада или комплект из нескольких упаковок. Кстати, если приготовленный десерт придется вам по вкусу, то лучше все-таки выбрать настоящую фондюшницу. В ней можно готовить не только шоколадные, но и сырные блюда.
Коктейли
Коктейль «Беллини» с персиковым муссом
Ледяной, плотный и игристый «Беллини» напоминает о летних вечерах в любимой Италии и придает любой вечеринке эстетского шика. Коктейль придумали в Венеции почти 100 лет назад, в сезон его готовят с мякотью белых персиков, а зимой – с насыщенным соком-пюре.
Для приготовления подойдет просекко или брют – сухое шампанское. Вино нужно охладить и смешать в бокале с персиковым соком в пропорции 2 к 1 с помощью коктейльной ложки. Украсить напиток при подаче лучше всего долькой апельсина или кусочком персика.
На OZON можно заказать персиковый сок-пюре сразу упаковкой из 40 штук.
Коктейль «Джин-тоник»
Горьковатый вкус, за который мы любим тоник в этом коктейле, появляется благодаря хинину. Британские моряки пили его с джином для предотвращения малярии, а когда угроза болезни исчезла, напиток уже прижился и стал коктейльной классикой.
С его приготовлением справится даже начинающий бармен. Все, что нужно – это лед, джин, тоник и сок лайма. Наливайте тоник только после того, как джин достаточно охладится в стакане и начнет «потрескивать» на льду. За это время (5–10 секунд) как раз можно обменяться приветствиями со вновь прибывшими гостями.
Удобнее всего заказывать тоник с бесплатной доставкой на OZON упаковками по 12 банок или бутылок.
Как видите, если не считать основного блюда, весь праздничный стол можно приготовить быстро и почти без усилий. Алкоголь, фрукты, соусы, шоколад и другие необходимые ингредиенты лучше рассчитать и заказать заранее на OZON. Напитки, например, можно брать сразу коробками с бесплатной доставкой до вашего дома. Переходите по ссылке, чтобы заказать любые продукты из нашего меню и еще сотни других.