Рада, что зашли в гости на канал «Житейский опыт»!
После статьи про мою пробу рецепта куриной колбасы с желатином (ссылка будет ниже), мне написал мой подписчик. Вот его комментарий к той статье:
А потом он написал мне простой рецепт в личку. Я по этому рецепту приготовила. Скажу честно, с некоторыми изменениями, но получилось оооочень вкусно!!!
Сначала сам рецепт, а потом мой.
Сначала полностью хотела сделать из своей домашней утки, которая в морозилке. Но все-таки купила куриную грудку, печень использовала все-таки утиную и вместо сала утиный жир перемолотый. Сейчас все опишу.
Нам необходимо:
Грудка куриная на фарш - 600 гр
Печень утиная - 600 гр
Сало у меня утиное - 300 гр
Яйцо - 3 шт
Молоко или сливки - 100-130 гр
Соль поваренная + нитритная по 10 гр на каждый кг фарша
Чеснок сухой по вкусу
Кориандр молотый, перец молотый душистый
Любые специи по вкусу
Черева свиная у меня диаметр 38/40
Манка для связки, у меня 1/2 стакана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Курицу, печень, сало перемолола на мелкой сетке мясорубки. Добавила яйцо.
2. Лук нарезала мелко и обжарила.
3. Приправила фарш, положила остывший жареный лук, налила молоко, насыпала манки и хорошо перемешала. Отставила в сторону для набухания манки.
4. Тем временем замочила в холодной воде череву.
5. Манка набухла, черева отмокла. Ее промыла под проточной водой и одела на насадку для мясорубки. Начинила колбасу. Честно скажу из-за того, что боялась разбухания манки и разрыва оболочки, набила слабовато. На вкус это не повлияло)
6. Так как у меня плита индукционная, стала думать о том как держать температуру. Вспомнила, что можно выставить температуру в мультиварке и сварить в ней. Ура! Выставила 80 градусов и время 1 час. Закидывала колбасу уже в горячую воду. У меня ушло на ее варку 50 минут.
7. После варки охладила в ледяной воде. Обсушила и вот, что у меня получилось
А вот у Иваныча 😁 Листайте галерею, там ещё его продукция👍 После варки он колбасу ещё коптит. У меня, к сожалению коптильни нет
Сделала вчера и от полутора килограмм осталось две сардельки всего😁 Потому что очень вкусно))
Эх забыла)) у меня кончилась черева и остался фарш. Что делать? Дожарили котлетами) котлеты также очень понравились)
Обязательно сделаю такую колбасу на новогодний стол. Тем более готовится она быстро, а продукты самые простые и бюджетные!
Рекомендую попробовать и вам такой рецепт. Готовить его легко, а вкус потрясающий!!!
Приятного Аппетита!!!
А я желаю Вам Здоровья и Благополучия! Спасибо 🙏 Всем, кто остаётся со мной!😘
Берегите себя и своих близких! ИНТЕРЕСНО! ПОДПИШУСЬ!
~ ТУТ ОБЕЩАННАЯ ССЫЛКА НА КОЛБАСУ С ЖЕЛАТИНОМ
#вместо оливье
