Рождество на Руси всегда ждали с нетерпением и отмечали широко. Помимо народных гуляний наши предки накрывали красивый праздничный стол, а основным рождественским деликатесом на Руси считался гусь. Сегодня мы расскажем о некоторых рецептах традиционных рождественских блюд, которые не забыты по сей день.
Рождественский гусь с кислой капустой
Сварить тушку гуся в красном вине с пряными приправами. Нафаршировать гуся тушеной кислой капустой и жарить на медленном огне, поливая жиром. Подавать готовое блюдо можно с запеченным картофелем.
Холодный поросенок с хреном
Рецепт этого блюда достаточно прост. Сварить поросенка в соленой воде с душистыми приправами (укропом, чабрецом и луком). Подавать к столу охлажденным, предварительно полив соусом из сметаны и хрена.
Холодец из поросенка и петуха
Рульку поросенка и тушку петуха варить на слабом огне 6-8 часов. За 20 мин до конца варки добавить соль, перец и лавровый лист. Остудить, достать мясо из бульона и отделить от костей. На дно блюда для холодца положить измельченный чеснок и мясо, залить бульоном. Подавать к столу в застывшем виде.
Пирог с рыбой
Для пирога вам понадобится обычное дрожжевое тесто. Для начинки лучше выбрать филе судака. Обжарить вареную рыбу с луком и морковью. Остудить, добавить приправы по вкусу и измельченный укроп. Сформировать пирог с начинкой на противне, смазать верх яичным желтком. Выпекать около 50 минут при температуре 170°C.
Заварное ягодное суфле
Для приготовления суфле можно использовать любые ягоды. Сделать пюре из ягод в блендере, залить водой и довести до кипения. Добавить по вкусу сахар. Далее взбить белки в крутую пену, смешать с остывшим пюре и выложить в формочки. Запекать 30 минут при 170°C.
