Что может быть лучше, чем вкусная дачная окрошка? Прохладный супчик – фаворит жаркого лета. Пока ваши близкие трудятся в поте лица на участке, предлагаю приготовить упрощенный вариант этого легкого кушания. Почему упрощенный? Да потому, что готовить будем из того, что имеется под рукой.
Ну, конечно, без «привозных» продуктов тоже не обойтись: вареные яйца – классика жанра, квас или айран – кто как любит. А все остальное добавляем по желанию.
Для приготовления «упрощенной» окошки я беру куриный окорочок: сварив бульон на более «серьезный» суп – щи там, или борщ, окорочок вылавливаю и освобождаю от кожи и костей. Мелко крошу и отправляю в миску. Следующими на очереди вареные яйца – 3-4 штучки чищу, скорлупу складирую в баночку (коплю на удобрения), а сами яйца мелко крошатся. Если в дачном погребе имеется запас прошлогодней картошки – отлично! Значит, варим ее в мундире – 2-3 штуки, чистим и также мелок режем, попутно отправляя ее к остальным продуктам.
А дальше идем на грядки. Все, что попадается под руки – зеленый лук, петрушка, салат, укроп, свекольная ботва (компонент, что надо!), редиска, первые тепличные огурчики, если есть – сладкий зеленый горошек – рвется небольшими пучками, моется и режется. Затем я окрошку мешаю и отправляю в холодильник – ведь так приятно есть такой супчик именно холодным!
Сервирую стол. Мои не могут жить без майонеза – ставлю на стол пакетик с этим соусом, для себя – горчичку, сюда же холодненький самодельный квас. Квас можно заменить на покупной, но, на мой вкус, он слишком сладкий. Кто-то любит окрошку на кефире – тоже отличный вариант. Пока домашние моют руки – завариваю дачный чай с душистыми травами и листьями черной смородины, кидаю в заварник пару кружочков лимона. Такой чай можно пить холодным, как освежающий напиток в летнюю жару – рекомендую!
Обед накрыт, можно и покушать! Приятного аппетита!
Еще один вариант - вдруг понравится?
