Отказываться от мяса людей заставляют самые различные причины - жалость к животным, стремление вести здоровый образ жизни, идеологические мотивы... Каждый находит что-то своё. Но к чему все в итоге приходят? Какое движение от чего отказывается и как объясняет свой отказ? Давайте разбираться.
Вегетарианство
Режим питания, при котором в рационе отсутствует любая мясная пища. При этом вегетарианцы употребляют в пищу продукты животного происхождения, такие как молоко и молочные продукты. Что интересно, на основании употребления этих продуктов вегетарианство подразделяется на три движения:
- Оволактовегетарианство. Нет ограничений в плане потребления яиц и молока;
- Ововегетарианство. Отказ от молочных продуктов;
- Лактовегетарианство. Отказ от яиц.
Ве́ганство
Крайнее ответвление вегетарианства, подразумевающее полный отказ от мяса и продуктов животного происхождения. Чаще всего отказ носит этический характер. Кроме того, веганы отказываются от ношения изделий из шерсти, меха и кожи животных. Также они выступают противниками опытов на животных и содержания их в неволе.
Сыроедение
Режим питания, подразумевающий полный отказ от пищи, подвергшейся термической обработке. В сухом остатке сыроеды питаются свежими и сушенными фруктами и овощами. Однако, мясные продукты не исключаются из рациона в отличие от вегетарианцев. Существует целое движение палеосыроедение или сыромясоедство. Сторонники этого движения употребляют в пищу сырое мясо, жир, морепродукты, рыбу, яйца птиц, орехи.
Влияние на здоровье
Как я уже писал ранее, вегетарианская диета приводит к недостаточности некоторых жизненно необходимых веществ, таких как витамин В12, омега-3 жирные кислот, витамин А и железо. Однако, при употреблении молочных продуктов и яиц, недостаток может быть незначительным и никак себя не проявлять.
Совсем иначе обстоит дело с веганской диетой. При таком режиме питания, кроме дефицита вышеперечисленных веществ, возникает дефицит кальция и витамина D, что ведёт к развитию заболеваний опорно-двигательной системы и нарушениям деятельности нервной системы.
Несмотря на строгость этих двух движений, при грамотном подходе и помощи врача-диетолога, можно вносить в рацион витаминные и макроэлементные добавки, препятствующие развитию недостаточности.
Самым пагубным режимом питания является сыроедение:
1. Сыроеды недополучают всех тех веществ, что недополучают вегетарианцы и веганы;
2. Употребление в пищу сырых продуктов не является естественным питание для
человека, т.к. желудочно-кишечный тракт не приспособлен для переваривания столь
сложной пищи. Это приводит к образованию камней из клетчатки в желудке -
фитобезоаров.
3. Низкий уровень энергообмена = низкая физическая и умственная
работоспособность.
Эта диета крайне пагубно сказывается на здоровье человека, поэтому есть основания считать её расстройством пищевого поведения, наряду с булимией или полифагией.
Если вы решили стать приверженцем той или ной пищевой идеологии, первое, что вам стоит сделать, - проконсультироваться со своим лечащим врачом, а ещё лучше с квалифицированным специалистом-диетологом. Будьте здоровы и не отказывайте себе ни в чём ;)
