Домашний вареный окорок
Кило окорока
Проспринцевал мясо раствором соли(20 гр.на кг.мяса) с горчицей по вкусу, сверху специи(ваши любимые) втирал нежно и с любовью, мариновал часов 10, пару раз вынимал и делал нашему окороку массаж.
Закуклил в несколько слоёв пищевой пленки. Томил 3 часа в воде, температура 70 - 80град. в кастрюле без крышки, там же окорок остывал, освободил от пленки, обсушил бумажным полотенцем и в холодильник на сутки дозревать!
Ну и потом наслаждайтесь!!
